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WGT-Arbeitsheft 2014 - ÄgyptenSüßes Gewürzgebäck ca. 40 StückZutaten:Teig: 125g Butter, 125g Zucker, 1 Ei, 1Messerspitze geriebene Muskatnuss, 1Messerspitze Zimt, 1 Messerspitze gemahleneNelken, abgeriebene Schale einer Zitrone, 125gMehl, 125g gemahlene Haselnüsse, 125gSemmel- oder Biskuitbrösel, Mehl zumAusrollenGlasur: 200g Staubzucker, 3-4 EL ZitronensaftBelag: je 30g Orangeat und ZitronatZubereitung:Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und die Gewürze hineinrühren. Mehl,Haselnüsse und Semmel- oder Biskuitbrösel zugeben und alles zu einem glatten Teigkneten. Zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf einer bemehltenArbeitsfläche zu einer 4 mm dicken und 25 mal 30 cm großen Platte ausrollen. Daraus 3 mal6 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein unbefettetes Backblech legen. Das Blech in denvorgeheizten Ofen (190°) auf die mittlere Schiene stellen. (Backzeit: 15-17 Minuten)Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für den Guss gesiebten Staubzucker undZitronensaft verrühren. Plätzchen damit bestreichen. Mit in Streifen geschnittenem Orangeatund Zitronat garnieren.Muskaziner-Brötchen ca. 35 StückZutaten:250g Zucker, 2 Eier, 1 Eiweiß, 250g ungeschälte, sehr fein gemahlene Mandeln, 8ggemahlener Zimt, 8g geriebene Muskatnuss, 4g gemahlene Nelken, 20g Mehl, 35 rundeOblaten mit einem Durchmesser von 7mmZubereitung:Für den Teig Eier und Eiweiß in deiner Schüssel 5 Minuten lang schaumig rühren. Gewürzeund Mehl zufügen und alles zu einem Teig kneten. Oblaten auf ein Backblech verteilen. Teigmit zwei Teelöffeln darauf verteilen. Nicht zu viel Teig darauf geben, er verläuft etwas.Backblech in den vorgeheizten Ofen (220°) auf die mittlere Schiene schieben. (Backzeit: 15Minuten).Muskaziner-Brötchen abkühlen lassen. Die eventuell überstehenden Oblatenrändervorsichtig abbröckeln.Rezepte ausgewählt vonBrigitte Zinnburg-26-