Leicht & Lecker - 02-2015.pdf
rezepte für jeden tag, leicht und lecker
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Edler Fischgenuss<br />
Foto: Kölln<br />
Fencheltarte mit Lachs<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Für den Boden:<br />
100 g Weizenmehl (Type 405)<br />
50 g kernige Haferflocken<br />
20 g frische Hefe<br />
1 TL Kräutersalz<br />
2 EL Pflanzenöl<br />
Für die Füllung:<br />
500 g Fenchel<br />
150 g Crème double<br />
2 Eier<br />
14 leicht & lecker<br />
1-2 TL frisch geriebener<br />
Meerrettich<br />
1 Bund Dill (gehackt)<br />
Salz, weißer Pfeffer<br />
Saft einer Zitrone<br />
400 g geräucherter Lachs<br />
(in dünnen Scheiben)<br />
1Für den Boden: Mehl und<br />
Haferflocken mit Hefe mischen.<br />
Salz, Pflanzenfett und<br />
125 ml lauwarmes Wasser hinzugeben.<br />
Mit dem Knethaken<br />
zu einem glatten Teig verarbeiten<br />
und ca. 30 Minuten ruhen<br />
lassen. Tarteform buttern,<br />
mit Teig auskleiden und diesen<br />
mehrmals mit einer Gabel<br />
einstechen.<br />
2Für die Füllung: Den Fenchel<br />
in Streifen schneiden<br />
und 4 Minuten dünsten. Anschließend<br />
zum Abtropfen<br />
auf ein Sieb geben. Den Teig<br />
mit den Fenchelstreifen belegen.<br />
double mit den Ei<br />
ü<br />
3Crème ern verrühren. Mit Meerrettich,<br />
Dill, Salz, Pfeffer sowie<br />
ein paar Spritzern Zitronensaft<br />
abschmecken und über<br />
den Fenchel geben.<br />
4Auf unterer Einschubleiste<br />
im vorgeheizten Backofen<br />
bei 220 °C (Umluft: 200 °C) ca.<br />
15 Minuten backen. Nun die<br />
Lachsstreifen dazwischensetzen<br />
und die Tarte weitere<br />
5 Minuten gratinieren.<br />
Zubereitungszeit:<br />
ca. 30 Minuten<br />
Pro Portion:<br />
25 g Fett, 33 g Eiweiß,<br />
32 g Kohlenhydrate<br />
Pro<br />
Portion:<br />
485<br />
kcal
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