Leicht & Lecker - 02-2015.pdf
rezepte für jeden tag, leicht und lecker
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Traumhafte Desserts<br />
Erdbeer-Rhabarber-Mousse<br />
Foto: Diamant<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
125 g Rhabarber<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
125 g Erdbeeren<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
100 g Dessertpulver<br />
für Mousse<br />
1/2 Vanilleschote<br />
1Rhabarber schälen, klein<br />
schneiden und mit 2-3 EL<br />
Wasser in einen Topf geben.<br />
Aufkochen und ein paar Minuten<br />
köcheln lassen. Im<br />
Kühlschrank abkühlen lassen.<br />
2Erdbeeren waschen, putzen<br />
und Fruchtfleisch pürieren.<br />
125 g Erdbeerpüree in<br />
einen hohen, schmalen Rührbecher<br />
geben.<br />
350 g Dessertpulver für<br />
Mousse hinzugeben und<br />
mit einem Handrührgerät<br />
kurz auf niedrigster Stufe verrühren.<br />
Danach mindestens<br />
2 Minuten auf höchster Stufe<br />
cremig aufschlagen.<br />
4Die kalte Rhabarbermasse<br />
zerdrücken oder pürieren<br />
und 125 g Rhabarberpüree in<br />
einen zweiten hohen, schmalen<br />
Rührbecher geben.<br />
550 g Dessertpulver für<br />
Mousse hinzugeben und<br />
mit einem Handrührgerät<br />
kurz auf niedrigster Stufe verrühren.<br />
Danach mindestens<br />
2 Minuten auf höchster Stufe<br />
cremig aufschlagen.<br />
6Das Mark der Vanilleschote<br />
auskratzen und mit<br />
dem Handrührgerät unter<br />
die Rhabarbermousse rühren.<br />
Beide Moussesorten jeweils<br />
abwechselnd auf vier Gläser<br />
verteilen, dabei nach Belieben<br />
mit einigen halbierten Erdbeeren<br />
verzieren. 2 Stunden<br />
in den Kühlschrank stellen.<br />
Zubereitungszeit:<br />
ca. 20 Minuten<br />
Pro Portion:<br />
3 g Fett, 2 g Eiweiß,<br />
22 g Kohlenhydrate<br />
Pro<br />
Portion:<br />
124<br />
kcal<br />
ü<br />
leicht & lecker<br />
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