KiNDER Oktober 2015
KiNDER, Deutschlands große renommierte Elternzeitschrift für Familien mit Kindern im Kindergarten- und Grundschulalter. Titelthema in diesem Monat: Glück für uns alle
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HALLOWEEN-EXTRA<br />
Grusel-Mini-Cupcakes<br />
Zutaten für 48 Stück:<br />
Für den All-in-Teig:<br />
75 g Kuvertüre-Fix, Zartbitter<br />
210 g Mehl<br />
2 gestrichene TL Backpulver<br />
1 1/2 TL gemahlener Zimt<br />
1/2 TL gemahlener Ingwer<br />
1 Prise gemahlene Nelken und Muskat<br />
1/2 TL Salz<br />
150 g Zucker<br />
100 ml Sonnenblumenöl<br />
2 Eier (Größe M)<br />
1 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma<br />
125 g Kürbispüree (siehe Tipp) oder<br />
Baby-Kürbisbrei (aus dem Gläschen)<br />
Für den Belag:<br />
75 g Kuvertüre-Fix, Zartbitter<br />
125 g weiche Butter<br />
250 g Puderzucker<br />
2 EL Milch<br />
Zum Verzieren:<br />
Schokoflocken, Zuckerschrift, Gebäckschmuck,<br />
Lakritzschnecken<br />
So geht’s<br />
1 Kuvertüre grob hacken. Mehl mit Backpulver<br />
in einer Rührschüssel mischen.<br />
Übrige Teigzutaten, bis auf Kürbispüree<br />
und Kuvertüre-Fix, zufügen und zu einem<br />
glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Kürbis<br />
und gehackte Kuvertüre kurz unterrühren.<br />
2 Hälfte des Teigs mithilfe von 2 Teelöffeln<br />
in die Mulden eines gefetteten<br />
24er-Mini-Muffinblechs verteilen. Im<br />
vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/<br />
Unterhitze im unteren Drittel ca.<br />
12 Minuten backen. Muffins aus den<br />
Mulden lösen und auf einem Kuchenrost<br />
erkalten lassen. Muffinform säubern und<br />
fetten. Den übrigen Teig wie angegeben<br />
einfüllen und backen.<br />
3 Für den Belag Kuvertüre-Fix nach<br />
Packungsanleitung schmelzen und etwas<br />
abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker<br />
und Milch mit den Rührbesen des Handmixers<br />
kurz auf niedrigster, dann auf<br />
höchster Stufe zu einer glatten Creme<br />
aufschlagen. 200 g abnehmen und mit<br />
der Kuvertüre vermischen. Beide Cremes<br />
portionsweise auf die Cupcakes streichen.<br />
Cupcakes mit der Schoko-Creme<br />
sofort kopfüber in eine Schale mit den<br />
Schokoflocken drücken. Cupcakes nach<br />
Belieben mit Dekorartikeln und Süßigkeiten<br />
verzieren.<br />
Pro Stück:<br />
ca. 125 kcal, 1 g E, 6 g F, 16 g KH<br />
Zubereitungszeit:<br />
ca. 80 Minuten (plus Wartezeit)<br />
Der besondere Tipp<br />
Selbst gemachtes Kürbispüree<br />
Etwa 400 g Kürbis schälen, die Kerne<br />
entfernen und das Fruchtfleisch in<br />
Würfel schneiden. Kürbiswürfel mit<br />
4 EL Wasser in einen Kochtopf geben<br />
und weich dünsten, dabei ab und zu<br />
umrühren. Kürbismus fein pürieren,<br />
200 g abwiegen und abkühlen lassen,<br />
dann wie im Rezept verarbeiten.<br />
Fliegenpilz-Muffins<br />
Zutaten für 12 Stück:<br />
125 g zimmerwarme Margarine<br />
125 g Zucker<br />
1 Ei<br />
150 g Mehl<br />
50 g gemahlene Haselnüsse<br />
1 leicht gehäufter TL Backpulver<br />
1 Prise Salz<br />
100 ml Milch<br />
25 g gehackte Haselnüsse<br />
1 Beutel Muffinglasur in Rot (Backregal)<br />
60 g Mini-Marshmallows<br />
So geht’s<br />
1 Margarine und Zucker mit den Quirlen<br />
des elektrischen Handrührers zu einer<br />
glatten Masse aufschlagen. Ei sorgfältig<br />
unterrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse,<br />
Backpulver und Salz gründlich<br />
vermischen und mit der Milch kurz, aber<br />
gründlich unterrühren. Zum Schluss<br />
gehackte Haselnüsse unterheben.<br />
Foto: Dr. Oetker<br />
Kinder 10/<strong>2015</strong><br />
www.wireltern.de
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