SOCIETY 369 / 2016

LIFE & STYLE
INTERVIEW
ZUR PERSON
Insekten auf den Speiseplan
„Insekten zum Essen“ ist das österreichweit erste
Start-up im Bereich des Verzehrs von Insekten. Gründer
Christoph Thomann im Gespräch mit SOCIETY.
Christoph Thomann, MA
Geboren in Wien, Bachelor
und Master of Arts in
Business in Gesundheitsmanagement
an der IMC
Fachhochschule Krems,
seit 11.2015 Gründer und
Geschäftsführer „Insekten
zum Essen“
Fotos: Dominik Geider
Der genussvolle Verzehr von Insekten
ist in vielen Ländern Asiens
schon lange fester Bestandteil der
Kultur. Wie schätzen Sie derzeit
die Meinungshaltung der Österreicher
zum Thema Insekten essen ein?
Grundsätzlich erlebe ich großteils sehr positives
Feedback von den Menschen in Österreich.
Einerseits ist es natürlich etwas Neues für die
meisten – oft daher noch mit Spaß, einer Art Mutprobe
verbunden. Dabei werden Fotos geschossen
und gelacht. Allerdings ist das Gute daran, dass es
den Menschen schmeckt, daher trägt die Überzeugungsarbeit
unsererseits langsam Früchte. Viele
haben mittlerweile schon davon gehört, sind offen
zu probieren und sehr interessiert über dieses
Thema mehr zu erfahren. Es ist eine große Freude
diese Einstellung mitbeeinflussen zu können und
die Meinungen vieler diesbezüglich zu wandeln.
Bisher gibt es bundesweit kein vergleichbares
Unternehmen. Was hat Sie dazu gebracht, ihr
Start-up zu gründen?
Langjährig steigende Motivation in diesem Bereich
hat etwas damit zu tun, denn ich beschäftige
mich nun bereits seit vier Jahren mit dem Thema.
Der Ekel, der auch bei mir anfangs vorhanden
war, hat sich bald gelegt. 2014 war ich auf einer
Konferenz in den Niederlanden, wo ich mich weiter
vernetzt und mit vielen Partnern in Europa
ausgetauscht habe. Noch im selben Jahr habe ich
mit zwei Kollegen gemeinsam den Verein Speiseplan
mit dem Ziel, Aufklärungsarbeit zu leisten
und die Bewusstseinsbildung zu fördern, gegründet.
Durch das wachsende, mittlerweile auch mediale,
Interesse erreichte ich letztlich den Punkt,
an dem ich noch mehr machen wollte und mich
somit entschied, selbstständig zu werden. Am Anfang
war die Skepsis groß, doch sie schrumpfte
mit zunehmenden Gesprächen und Veranstaltungen.
Als erster in den Markt einzutreten hat zwar
viele Vorteile, dennoch bedeutet es auch, Pionierarbeit
zu leisten und das Thema komplett aufzubauen;
von der Gesetzgebung, über die richtige
Züchtung und Vermarktung, bis hin zur bereits
erwähnten Aufklärungsarbeit. Dies ist alles mit
sehr viel Arbeit verbunden, jedoch auch mit mindestens
genau so viel Spaß.
Insekten sind weder vegetarisch noch vegan
und bilden daher eine ganz eigene Kategorie.
Wer traut sich, Insekten zu essen?
Sowohl Veganer als auch Vegetarier, Fleischesser
und Nicht-Fleischesser. Die Neugierde überwiegt
oft den Ekel, letztlich „trauen“ sich die
meisten.
•
WUSSTEN
SIE, DASS...?
... Insekten uns eine große
Menge an qualitativ hochwertigen
Proteinen liefern?
... Insekten weniger Platz,
Futtermittel und Wasser
benötigen als andere Säugetiere
und auch weniger
Treibhausgase verursachen?
... Insekten relativ geschmacksneutral
und daher
vielfältig einsetzbar sind?
INFO
www.insektenessen.at
www.speiseplan.wien
SOCIETY 1_2016 | 115