SchlossMagazin Bayerisch-Schwaben September 2016

22 | genuss | Kaffee-Vielfalt
Kaffee-Vielfalt
Das Angebot an Kaffeespezialitäten kann
heutzutage einen Cafébesucher schon etwas
überfordern. Dieser hat die Qual der Wahl –
und vor allem möchte er wissen, worin
sich die verschiedenen Zubereitungsarten
denn unterscheiden.
fotos fotolia.com / chayathon2000, photology1971
Milchkaffee
Der Deutschen liebstes Heißgetränk hat als Basis normalen
Filterkaffee, der mit genauso viel Milch gemischt wird. Einfach,
aber lecker. In deutschen Cafés wird er oft in riesigen
Tassen serviert, wohingegen die Franzosen ihren Café au lait eher in kleinen Tässchen
trinken. Bestellt man in Italien einen Caffè Latte, erhält man einen doppelten
Espresso mit reichlich heiß aufgeschäumter Milch. Auch die Spanier trinken ihren
Café con leche mit (einem doppelten) Espresso und ebenso viel Milch.
Cappuccino –
für Italiener nur
morgens
Ein klassischer Cappuccino besteht zu gleichen Teilen (je ca.
30 ml) aus Espresso, Milch und Milchschaum und wird aus einer
speziellen Cappuccinotasse getrunken. Wer in Italien
nach dem Mittagessen einen Cappuccino bestellt, outet sich
übrigens ganz schnell als Tourist, denn hier gilt er aufgrund der vielen Milch als
Frühstücksgetränk. Ab dem Mittagessen nehmen die Italiener Kaffee nur noch zu
sich, um Mahlzeiten besser und schneller zu verdauen – dafür eignet sich ein