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Eiskalte<br />
ERFRISCHUNG<br />
So machen Profis Eistee<br />
Die Zubereitung ist einfach: Einen starken Tee<br />
kochen, dazu mindestens die doppelte Menge<br />
Tee nehmen. Den Tee abkühlen lassen. Wem<br />
das zu lange dauert: Es gibt auch spezielle Erfrischungstees,<br />
die man sofort kalt aufgießen<br />
kann. Je nach Geschmack Fruchtsaft dazugeben<br />
frisch gepresste Säfte geben jedem Eistee<br />
eine besonders leckere Note.<br />
Longdrink- oder Cocktailgläser zur Hälfte mit<br />
Eiswürfeln füllen. Statt Eiswürfel aus Wasser<br />
kann man ebenso Eiswürfel aus Fruchtsaft<br />
verwenden. Versieht man die Eiswürfel bei<br />
der Herstellung beispielsweise mit einem<br />
Minze- oder Melissenblatt, ergibt dies eine<br />
interessante Dekoration.<br />
Dann die Gläser mit dem abgekühlten Eistee<br />
auffüllen. Je nach Geschmack mit Rohrzucker,<br />
Sirup oder Honig süßen. Zum Dekorieren werden<br />
Früchte wie Ananas- und Orangenscheiben<br />
oder auch Minzeblätter verwendet. Den<br />
gut gekühlten Eistee mit Früchten und einem<br />
Strohhalm servieren.<br />
EISTEE „SCHOCKEN“<br />
Bezüglich der richtigen Zubereitung von Eistee<br />
scheiden sich die Geister. Die einen legen<br />
Wert auf das „Schocken“ des Tees. Hier wird<br />
der noch heiße Tee direkt in die bis oben hin<br />
mit Eis gefüllte Kanne gegeben. Vorteil: Das<br />
Teearoma bleibt optimal erhalten. Nachteil:<br />
Man braucht eine große Menge Eiswürfel.<br />
Pragmatiker lassen den konzentriert zubereiteten<br />
Tee erst auf Zimmertemperatur abkühlen.<br />
Wenn es schnell gehen muss, hilft ein<br />
kaltes Wasserbad. Ideal sind Erfrischungstees,<br />
die man kalt aufgießen kann. Danach kommt<br />
der Tee in den Kühlschrank.<br />
Quelle: Wirths PR/ www.1000rezepte.de<br />
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