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Vorspeise<br />
REZEPT<br />
GEFÜLLTE<br />
GRILLTOMATEN<br />
MIT Hanf-<br />
Mandel-Pesto<br />
PORTIONEN: 4 TOMATEN<br />
GRILLZEIT: 20 MIN.<br />
ZUBEREITUNG: 15 MIN. + 40 MIN.<br />
FÜR DEN PESTOREIS<br />
160 g brauner Reis<br />
½ Bund Petersilie<br />
½ Bund Basilikum<br />
4 EL Hanfsamen<br />
2 EL Mandeln<br />
8 EL Olivenöl<br />
1 TL Salz<br />
AUSSERDEM<br />
4 Ochsenherztomaten<br />
1 Kugel veganer Mozzarella<br />
2 EL Olivenöl<br />
1| Reis in 240 ml Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem<br />
Deckel 40 Minuten garen.<br />
2| Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer oder High-Speed-Blender fein<br />
pürieren und mit dem Reis vermengen.<br />
3| Ochsenherztomaten vorsichtig aushöhlen und mit dem Pestoreis füllen.<br />
Mit jeweils einer Scheibe veganem Mozzarella belegen und mit etwas Olivenöl<br />
toppen.<br />
4| Tomaten in einer Grillschale oder in einer gusseisernen<br />
Pfanne über indirekter Hitze mit geschlossenem<br />
Deckel 20 Minuten <strong>grillen</strong>.<br />
Rezepte aus<br />
Vegan <strong>grillen</strong> kann jeder<br />
Neun Zehn Verlag<br />
ISBN 978-3-94249-179-2<br />
Fotos: Nadine Horn & Jörg Mayer<br />
Unser Tipp<br />
Wenn es mal richtig schnell gehen muss,<br />
kann jedes andere Pesto für die gefüllten<br />
Grilltomaten verwendet werden.<br />
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