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Nachspeise<br />
REZEPT<br />
SÜSSKARTOFFEL-<br />
POMMES MIT<br />
GEWÜRZZUCKER<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
FÜR DEN GEWÜRZZUCKER<br />
6 EL weißer Rohrzucker<br />
1 TL Zimtpulver<br />
Mark von 1 Vanilleschote<br />
1 Msp. gemahlener Kardamom<br />
1 Msp. gemahlener Koriander<br />
2 Stiele Zitronenmelisse<br />
sehr feine Zesten von 1 Bio-Orange<br />
FÜR DIE SÜSSKARTOFFEL-POMMES<br />
4 große Süßkartoffeln<br />
4–6 EL Erdnussöl<br />
Saft von 1 Bio-Orange<br />
1| Den Grill (mit Deckel, etwa 200 °C) für hohe indirekte Hitze vorbereiten.<br />
2| Für den Gewürzzucker den Zucker mit dem Zimt, dem Vanillemark,<br />
dem Kardamom und dem Koriander im Mörser fein mahlen. Die Zitronenmelisse<br />
waschen und gut trocken tupfen, die Blätter abzupfen und<br />
fein schneiden. Melisse und Orangenzesten zum Gewürzzucker geben.<br />
3| Für die Pommes die Süßkartoffeln schälen und in 1 bis 2 cm dicke<br />
und 8 bis 12 cm lange Stifte schneiden. In einer Schüssel gründlich mit<br />
dem Erdnussöl und dem Orangensaft vermengen. Die Süßkartoffel-Pommes<br />
direkt auf dem Rost bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel<br />
10 bis 12 Minuten <strong>grillen</strong>. Die Süßkartoffel-Pommes vom Grill nehmen<br />
und mit dem Gewürzzucker bestreut servieren.<br />
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