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information & gesundheit<br />
WÜRZIGER MELONEN-ERDBEER SALAT <strong>MIT</strong> PUY-LINSEN<br />
250 g Zuckermelone<br />
200 g Erdbeeren<br />
1 Limette<br />
2 TL feiner Vollrohrzucker<br />
50 g getrocknete Puy-Linsen<br />
1 kleine rote Chilischote<br />
1 Zweig Minze<br />
Mark von 1/2 Vanilleschote<br />
Linsen in der 3-fachen Menge Wasser weich kochen. Auskühlen lassen und abseihen.<br />
Melone schälen und entkernen. In mundgerechte Würfelchen schneiden. Limettensaft auspressen<br />
und mit dem Zucker verrühren. Vanilleschote auskratzen. Chili entkernen und fein<br />
hacken. Chili und Vanillemark in den Limettensaft einrühren. Minze waschen und die Blätter<br />
abzupfen, in feine Streifen schneiden.<br />
Erdbeeren waschen und die grünen Stiele entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.<br />
Nun alles vorsichtig vermengen und mit dem Limettensaft marinieren.<br />
Mit Minze und Chili dekorieren und servieren. Foto: 2291_B<br />
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11 | <strong>JUNI</strong> <strong>2017</strong>
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