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information & lernen<br />
Fantasie als Zutat:<br />
Essen (und Lernen) ohne Rezept<br />
„LASS DIE NAHRUNG DEINE MEDIZIN SEIN!“ (HIPPOKRATES)<br />
Mag. a Lydia Hopfgartner<br />
Selfness-Coach<br />
Unternehmensberaterin<br />
Green-Smoothies-Pionierin<br />
www.lebenswert-wien.at<br />
Fotos: © Mag. a Lydia Hopfgartner<br />
12 | <strong>JUNI</strong> <strong>2017</strong><br />
Erdbeeren, Banane, Kiwi, Heidelbeeren,<br />
Grapefruit, Orange,<br />
Honigmelone, Pinienkerne, Kakaobohnen,<br />
Hanf- und Chiasamen,<br />
Moringablattpulver … Welch köstlicher<br />
Obstsalat als Frühstück! Komponiert aus<br />
allen grad verfügbaren Zutaten. Würde<br />
es besser schmecken, wenn ich mich<br />
genau nach einem Rezept hielte? - Und<br />
warum setzt die Pädagogik bei uns<br />
(noch) so gerne auf Standardisierung<br />
– im Unterschied zu den „rezeptlosen<br />
finnischen Schulen“?<br />
ES GEHT UM´S PRINZIP DAHINTER<br />
Ich mixe seit sieben Jahren „Grüne<br />
Smoothies“, die im Wesentlichen je zur<br />
Hälfte aus Blättern (Salat, Kräutern …)<br />
und Obst sowie Wasser bestehen. Seit<br />
fünf Jahren mache ich in meinem Wiener<br />
„Lebenswert-Feinkostladen für Leib<br />
und Seele“ dazu monatlich Vorträge<br />
und Workshops. Und STETS werde ich<br />
nach Rezepten gefragt. – Dabei liegt der<br />
Garten Eden immer noch vor unseren<br />
Füßen. Die Natur bietet täglich „Markttag“<br />
– alles ready to eat! Mit ein paar<br />
Handgriffen und einfachen Werkzeugen<br />
(Mixer, Messer, Hobel), ein paar Gewürzen<br />
und Kräutern aufgepeppt, gelingt<br />
es, für Auge und Gaumen erfreuliche<br />
Geschmackskreationen zu zaubern.<br />
Es geht nicht um Rezepte, sondern um<br />
das Prinzip dahinter – und das heißt:<br />
NATUR.<br />
KEINE STANDARDISIERUNG<br />
Und jetzt der Ausflug nach Finnland,<br />
dem laut Studien „besten Schulsystem<br />
der Welt“. – Was ist das Erfolgsgeheimnis?<br />
Keine Hausaufgaben und<br />
keine standardisierten multiple-choice<br />
Tests! „Wir wollen den Schülern Zeit<br />
geben, das Leben zu genießen“, so<br />
die finnischen Pädagogen, „sie sollen<br />
herausfinden, was sie im Leben wirklich<br />
glücklich macht – und wie sie besser<br />
lernen können!“ – Ganz ohne Rezepte<br />
… Es gebe auch keine Privatschulen:<br />
alle Schüler/-innen wachsen zusammen<br />
auf – Arm und Reich – alle können voneinander<br />
lernen.<br />
Auch unser Essen schmeckt am Besten,<br />
wenn alle fünf Geschmacksrichtungen<br />
sich harmonisch entfalten können: süß,<br />
sauer, salzig, bitter, pikant. „Selber<br />
denken, selber ausprobieren, selber<br />
komponieren“, lautet die Devise – beim<br />
Grünen Smoothie – in der Schule – und<br />
im Leben!
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