Alnatura Magazin - Juli 2017

Mit den Gütesiegeln ProSpecieRara
und Bio vereinen sich schonende
Produktion und die Bewahrung der
Vielfalt auf ideale Weise. Sorten
mit dem ProSpecieRara-Siegel erhalten
Sie abhängig von Saison und Region
in Ihrer Alnatura Filiale.
Gemeinsamer Einsatz für alte Sorten:
Iris Förster, Geschäftsführerin
ProSpecieRara, und Dany Schmidt,
Geschäftsführer Pulvermühle.
»Wer alte Sorten schützen will,
muss sie essen!
Aus diesem Grund bieten wir unseren Kunden
Sortenvielfalt mit dem ProSpecie Rara-Gütesiegel an.
Es ist eine Einladung, Vielfalt zu genießen und sie
gleichzeitig gemeinsam mit uns zu schützen. Das
Engagement von ProSpecieRara schätze ich sehr
und habe deshalb die Kooperation mit der Organisation
initiiert. Dieser Weg ermöglicht uns, Vielfalt zu fördern und unseren
Kunden, alte Sorten wieder auf den Tisch zu bringen.«
››› Fernando Krokisius, Alnatura Teamverantwortlicher Sortimentsmanager
Obst und Gemüse und Projekt förderer von ProSpecieRara
Drei von 15 alten Sorten bei Alnatura: Kohlrabi
Blaro, ein blauvioletter Kohlrabi mit weißem Fleisch
und zartem Aroma (oben). Ein echtes Schwergewicht
aus Frankreich: Die Ochsenherztomate, violettrot
und gerippt, hat ein intensives Aroma und wird bis
zu 500 Gramm schwer (Mitte). »Rotonda bianca
sfumata di rosa« heißt übersetzt »runde, weiß-rosa
Schattierte«. Die Aubergine hat einen cremig-milden
Geschmack (unten).
Alnatura Magazin 07.2017 27