Alnatura Magazin - Juli 2017

ALNATURA EINBLICKE
Bio-Milch, bitte!
alnatura.de/milch
Was ist das Besondere an Bio-Milch? Mit welchen
Initiativen unterstützt Alnatura seine Milchbauern?
Hier erfahren Sie es.
Milch ist sprichwörtlich ein »Mittel zum
Leben«, jeder Säugling braucht Milch.
Doch auch als Erwachsene genießen viele einen
Latte macchiato, einen fruchtigen Joghurt, Käse
in zig Variationen oder einfach ein kühles Glas Milch.
Frische Vollmilch enthält ein vielseitiges Nährstoffspektrum;
so stecken in einem 200-Milli liter-Glas
beispielsweise 240 Milligramm Kalzium und 0,8 Mikrogramm
Vitamin B12.
Und Bio-Milch? Was macht sie im Vergleich zur
konventionellen Milch so besonders? An der Milch
zeigt sich, wie eng Mensch, Natur und Tier in der Bio-
Landwirtschaft verbunden sind. Beginnen wir unseren
Einblick im Stall bei den Kälbern. Sie werden mit Bio-
Kuhmilch aufgezogen und nicht mit Milchaustauschern.
Später, als Bio-Milchkühe, verbringen sie viel Zeit auf
der Weide. Die frische Vielfalt des Grünfutters macht
sich an der Milch bemerkbar: Am Geschmack, am
höheren Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten
Fettsäuren – und auch an der Bodenqualität.
Weshalb am Boden? Klee, die »Leibspeise« der Kühe,
bindet Stickstoff im Boden und macht so die erdölbasierten
Stickstoffdünger der konventionellen Landwirtschaft
überflüssig. Zusätzlich versorgt der Dung
der Kühe das Bodenleben mit Nährstoffen. Synthetische
Pestizide kommen auf Bio-Weiden nicht zum Einsatz.
Kehren die Kühe in den Stall zurück, finden sie dort
reichlich Platz und weiche Einstreu auf den Liegeflächen.
Vor allem im Winter erhalten sie Heu, dazu Silage und
etwas Bio-Kraftfutter, hauptsächlich Getreide. Die Bio-
Höfe, von denen die Alnatura Milch stammt, arbeiten
überwiegend nach den besonders strengen Anforderungen
der Anbauverbände Demeter, Naturland und
Bioland. Zum ausgewogenen Zusammenspiel zwischen
Mensch, Natur und Tier gehören nicht nur ein gesunder
Boden und das Wohl der Tiere, sondern auch eine
wirtschaftliche Sicherheit der Bauern. Deshalb zahlt
Alnatura seinen Molkereipartnern für die Milchbauern
seit über zehn Jahren faire Preise. So werden sie in die
Lage versetzt, die Neugeborenen mit Bio-Kuhmilch zu
versorgen. Und dann kann der Kreislauf wieder von
vorn beginnen.
Fairer Milchpreis Konventionelle Milchbauern unterliegen
einem ruinösen Kostendruck, viele Betriebe
müssen deshalb schließen. Alnatura will, dass Bio-
Milch bauern ihre Höfe wirtschaftlich gesund, ökologisch
und langfristig bewirtschaften können. Dank
unserer Kunden, die unsere Milchprodukte zu
einem fairen Preis kaufen, können auch wir unseren
Molkereipartnern für ihre Milchbauern einen fairen
Milchpreis zahlen. So tragen wir alle dazu bei, die heimische
Milchwirtschaft zu erhalten und zu fördern.
Bioland, Demeter und Naturland
Alnatura Milchprodukte werden überwiegend auf
Bioland-, Demeter- oder Naturland-Höfen erzeugt
und in entsprechend zertifizierten Bio-Molkereien
verarbeitet. Die Anforderungen dieser Verbände
sind besonders streng. So schreibt Bioland unter
anderem im Sommer für Milchkühe Grünfutter vor
und bei Demeter behalten alle Kühe ihre Hörner.
24 Alnatura Magazin 07.2017