Iss Was? Wie die Food-Industrie nachhaltig werden kann
Megatrends wie Klimawandel, sinkende Biodiversität und eine wachsende Weltbevölkerung stellen die Lebensmittelversorgung vor große Herausforderungen. Effizienz alleine reicht künftig nicht aus, um alle Menschen satt zu bekommen. Hier sind vielmehr innovative Konzepte und verantwortungsvoller Konsum gefragt. Wie das funktioniert, zeigt das neue UmweltDialog-Magazin „Iss Was? –Wie die Food-Industrie nachhaltig werden kann“. Dabei kommen auch Prominente wie Kate Winselt und Jamie Oliver zu Wort, die sich für mehr Nachhaltigkeit beim Essen einsetzen. Die nunmehr achte UmweltDialog-Ausgabe umfasst 84 Seiten und ist als Online- und Druckversion bei macondo publishing erhältlich.
Megatrends wie Klimawandel, sinkende Biodiversität und eine wachsende Weltbevölkerung stellen die Lebensmittelversorgung vor große Herausforderungen. Effizienz alleine reicht künftig nicht aus, um alle Menschen satt zu bekommen. Hier sind vielmehr innovative Konzepte und verantwortungsvoller Konsum gefragt. Wie das funktioniert, zeigt das neue UmweltDialog-Magazin „Iss Was? –Wie die Food-Industrie nachhaltig werden kann“. Dabei kommen auch Prominente wie Kate Winselt und Jamie Oliver zu Wort, die sich für mehr Nachhaltigkeit beim Essen einsetzen. Die nunmehr achte UmweltDialog-Ausgabe umfasst 84 Seiten und ist als Online- und Druckversion bei macondo publishing erhältlich.
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Wer wird unsere Städte<br />
in Zukunft mit Nahrung<br />
versorgen?<br />
Inhalt<br />
GLOBAL<br />
REGIONAL<br />
Stadt, Land, Essen – Wer ernährt in Zukunft <strong>die</strong> Städte? ...6<br />
Kein schöner Land in <strong>die</strong>ser Zeit ........................... 34<br />
„Land Grabbing“ – Steigender Landhunger .............. 16<br />
Solidarische Landwirtschaft: Crowd Salat für alle ...... 38<br />
Saatgutbranche schrumpft sich groß ...................... 18<br />
Urban Farming: Gärtnern in der Großstadt .............. 44<br />
Arbeit: billig, billig muss es sein ........................... 20<br />
Nachhaltige Fischzucht im Fokus .......................... 49<br />
Einzelhandel: Das große Kartenmischen hat begonnen .. 22<br />
Gib uns den Rest: Initiativen gegen Lebensmittelverschwendung................................................<br />
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Viele Lebensmittelprodukte – Wenig Hersteller ........ 24<br />
ALDI SÜD sucht <strong>die</strong> Reste-Retter........................... 52<br />
Ernährungssicherheit: Eine Frage der Technik? ........ 26<br />
Coffee to go – and come back ............................... 55<br />
Big Data auf dem Acker ..................................... 29<br />
Nachhaltigkeit im Teeregal ................................. 30<br />
Bitte lassen Sie Ihr Gebäck nicht unbeaufsichtigt ...... 32
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