Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Ottawa
Kanada
• Hauptstadt: Ottawa
• Einwohner: ca. 35,2 Mio
• Hauptsprachen: Englisch und Französisch
Canada
• Capital: Ottawa
• Inhabitants: ca. 35.2 mio
• Main languages: English and French
My recipe, Pumpkin Curry Soup, is a culinary mash-up encompassing two
comfort foods from my youth: Firstly, pumpkin soup is a Canadian dish which
is popular in the chilly fall and winter months; Curry, on the other hand, refers
to a vast range of saucy and spicy dishes, typically from south and south-east
Asian countries. This particular pumpkin soup recipe is based on curries that I
became familiar with while living in Malaysia as a teenager.
Malaysian curries, and Malaysian cuisine in general, stem from an array of
culinary cultures. Malaysia is significantly multicultural; The largest ethnic
Mein Rezept, eine Kürbis-Curry-Suppe, ist eine Mischung aus zwei
Gerichten, die ich schon in meiner Jugend besonders gerne hatte: Zum einen
ist die Kürbissuppe ein kanadisches Gericht, das in den kühlen Hebst- und
Wintermonaten beliebt ist; zum anderen bezieht sich der Begriff Curry auf eine
große Bandbreite von pikanten Gerichten mit sämiger Soße, die typisch für die
süd- und südöstlichen Länder Asiens sind. Dieses spezielle Kürbissuppenrezept
bezieht sich auf Currys, die ich kennen gelernt habe, als ich als Teenager in
Malaysia gelebt habe.
Malaysische Currys und die malaysische Küche im Allgemeinen haben ihre
Wurzeln in verschiedenen kulinarischen Kulturen. Malaysia ist insgesamt
sehr multikulturell. Die größten ethnischen Gruppen sind Malaysier (50,1%),
Chinesen (22,6%), Ureinwohner/Orang Asli (11,8%, eigentlich eine Mischung
präkolonialer malaysischer Ethnien) und Inder.
Kürbis ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Nordamerika. Man spricht
auch von Winterkürbis, da er im Herbst geerntet wird und die harte Schale den
Kürbis noch Monate nach der Erne frisch hält. Diese Eigenschaft machte den
Kürbis gerade im nördlichen Kanada zu einem wichtigen Nährstofflieferant
in den Wintermonaten, insbesondere vor der Zeit von Kühlschränken und
Massentransport, mit dem Obst und Gemüse aus den südlicheren Staaten der
USA oder dem entfernteren Ausland angeliefert werden konnte. Der Kürbis
ist entsprechend ein Herbstsymbol, wie man häufig an den Gerichten an
Thanksgiving (etwa Kürbissuppe) oder an Halloween (Kürbislaterne) sieht.
Thanksgiving hat in Kanada und Amerika nicht dieselbe Tradition. Zunächst
fällt es auf unterschiedliche Tage. In Kanada wird Thanksgiving im Oktober
gefeiert, in den Vereinigten Staaten im November. Des Weiteren hat
Thanksgiving in den USA und Kanada verschiedene Ursprünge. Die Tradition
in den USA legt den Schwerpunkt auf die so genannte Zusammenkunft der
frühen europäischen Einwanderer (Pilger) und den Ureinwohnern Amerikas,
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