Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Afghan Aubergine
• Country: Afghanistan
• Contributors: Elahe
• Background of recipe: Lunch, dinner, snack, served with Afghan rice
• Number of servings: 4
Ingredients: 2 aubergines, 2 potatoes, 2 tomatoes, 4 cloves of garlic, 1 tbsp
curcuma, 1 tsp salt, 1 tbsp tomato puree, 250 ml water, vegetable oil
Preparation: Peel and cut 2 aubergines into rings. Place them into a preheated
pan with oil. Peel and cut the potatoes into rings. Place them into a pot side
by side to cover the bottom. Place the roasted aubergines on the top of the
potatoes. Then place the tomatoes over the aubergines. Finally, add chopped
garlic, curcuma, salt, glass of water, oil and tomato puree. Cover it and cook for
30 minutes (medium heat).
Afghanische
Aubergine
• Land: Afghanistan
• Beitragende: Elahe
• Hintergrund des Rezepts:
Mittagessen, Abendessen, Snack,
serviert mit afghanischem Reis
• Anzahl der Portionen: 4
Zutaten: 2 Auberginen, 2 Kartoffeln, 2 Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 EL
Kurkuma, 1 TL Salz, 1 EL Tomatenmark, 250 ml Wasser, pflanzliches Öl
Zubereitung:
Die Auberginen schälen und in Ringe schneiden. In eine
vorgewärmte Pfanne mit Öl legen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in
Ringe schneiden und in einem Topf nebeneinanderlegen, um den Boden
abzudecken. Zuerst die angebratenen Auberginen, dann auch die Tomaten
auf die Kartoffeln legen. Zuletzt den gehackten Knoblauch, Kurkuma, Salz, ein
Glas Wasser, Öl und Tomatenmark hinzufügen. Abdecken und für 30 Minuten
(mittlere Hitze) kochen.
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