Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt
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Mushroom sauce<br />
• Country: Germany<br />
• Contributors: Petra Rauschert<br />
• Background of recipe: Served with dumplings<br />
• Number of servings: 4<br />
Ingredients: 500 g mushrooms (e.g. champignons), 1 onion, 2 tbsp butter or<br />
oil, 200 ml cream, 200 ml water, 1/2 bunch of parsley, 1 tsp marjoram, 1 tsp<br />
oregano, 1 tsp rosemary, 1 tsp salt, some pepper, 1-2 tbsp flour<br />
Preparation: Wash and slice the mushrooms. Chop the onion and stir-fry in<br />
butter/oil. Add mushrooms and stir-fry as well. Add cream, water and all the<br />
spices and simmer for about 15 minutes. Thicken the sauce with flour.<br />
Tip: To make the sauce go further you can also add milk.<br />
Pilzsoße<br />
• Land: Deutschland<br />
• Beitragende: Petra Rauschert<br />
• Hintergrund des Rezepts: Wird mit Semmelknödeln serviert<br />
• Anzahl der Portionen: 4<br />
Zutaten: 500 g Pilze (z.B. Champions), 1 Zwiebel, 2 EL Butter oder Öl, 200 ml<br />
Sahne, 200 ml Wasser, 1/2 Bund Petersilie, 1 TL Majoran, 1 TL Oregano, 1 TL<br />
Rosmarin, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1-2 EL Mehl<br />
Zubereitung: Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken<br />
und in der Butter bzw. dem Öl anbraten. Die Pilze hinzufügen und mitanbraten.<br />
Mit der Sahne und dem Wasser ablöschen. Alle Gewürze hinzufügen und<br />
ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mehl binden.<br />
Tipp: Zum Strecken der Soße kann auch Milch verwendet werden.<br />
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