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jedoch als nationales Symbol verboten. Stattdessen hatte die Ukrainische SSR
in dieser Zeit ihre eigene Flagge, bis sie am 24. August 1991 nach fast 200 Jahren
wieder von der Sowjetunion unabhängig wurde.
Die ukrainische Küche basiert auf reichhaltigen Grundnahrungsmitteln, die
im eigenen Land angebaut werden. Dazu gehören Zuckerrüben, Kartoffeln,
Trauben, Kohl und Pilze. Eines der bekanntesten ukrainischen Gerichte ist
Borscht. Borscht ist eine kräftige Suppe, die es in unterschiedlichen Variationen
gibt. Traditionell wird in der Ukraine überwiegend Schweinefleisch gegessen
und zum Kochen verwenden die Ukrainer auch gerne Schweinefett. Gängige
Milchprodukte sind zum Beispiel Riazhanka (vergorene Milch), Syrnyky
(frittierter Hüttenkäse) und Nalynsnyk (mit Käse gefüllte Crêpes). Zu den
ukrainischen Nachspeisen gehören süße Kekse, Kuchen und Brot, die mit
Honig und Früchten zubereitet werden können.
In der Ukraine wird der Tag normalerweise mit einem leichten Frühstück
begonnen. Auf den Tisch kommen hierbei Brot mit Butter, Gebäck,
gedünsteter Buchweizen, Gerste und Hirse mit Milch. Die Hauptmahlzeit, die
aus einer Suppe und Fleisch oder Geflügel besteht, nehmen die Ukrainer am
Nachmittag zu sich. Das Abendessen, bei welchem üblicherweise die gesamte
Familie zusammen kommt, findet in der Regel zwischen 18 und 19 Uhr statt.
In der Ukraine wird meistens zu Hause gegessen und nur selten ins Restaurant
gegangen, da dies als Luxus betrachtet wird.
get together. It is more common for Ukrainians to eat at home, as eating in a
restaurant is considered to be a luxury.
When eating at someone else’s home, it is common for the guests to ask for a
second helping to show how much they appreciated the food. On the other
side, hosts often give guests a loaf of bread with salt on top. This tradition
dates back many centuries to a time when bread and salt were once considered
necessary ingredients for health. In this custom, bread represents hospitality
and salt represents friendship.
The economic situation in Ukraine is currently unstable due to the war conflicts
with Russia on the eastern border. This is why many refugees from the east
move to the west in search of shelter, food, and jobs. I hope that in the near
future, the war conflict will be resolved and people will have a chance to go back
to their homes and start a new life in a free Ukraine.
By Jacqueline Alexander
Wenn man bei jemandem zum Essen eingeladen ist, ist es für die Gäste üblich,
um Nachschlag zu bitten, um auszudrücken, wie sehr einem das Essen mundet.
Eine andere Tradition ist außerdem, dass Gäste einen Laib Brot mit Salz
bekommen. Diese Tradition geht viele Jahrhunderte auf eine Zeit zurück, in der
Brot und Salz als notwendige Zutaten für die Gesundheit betrachtet wurden.
Brot steht daher für die Gastfreundschaft und Salz verkörpert die Freundschaft.
Die Wirtschaftslage in der Ukraine ist zurzeit aufgrund der Kriegskonflikte mit
Russland an der Ostgrenze sehr instabil. Daher sind viele auf der Flucht aus
dem Osten in den Westen, um Schutz, Essen und Arbeit zu finden.
Ich hoffe, dass der Kriegskonflikt bald aufgelöst wird und die Menschen wieder
eine Chance haben, zu ihrem Zuhause zurückzukehren, um wieder ein neues
Leben in einer freien Ukraine anfangen zu können.
Übersetzung: Franziska Neumann
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