Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Pirozhki
• Country: Afghanistan
• Contributors: Fatime
• Background of recipe: For
dinner, supper or as a snack
• Number of servings: 4
Preparation:
- Filling:
Peel potatoes, carrots, onion, poultry,
sausage and garlic and cut them into
small squares. Place the potatoes,
carrots and onion into a preheated pan
with vegetable oil. After 5 minutes,
add the chopped poultry, sausage and
garlic. When the meat is white on all
sides, add tomato puree, pepper, salt,
cinnamon and curry.
- Dough:
Mix flour, milk, water, salt and yeast
and knead into a dough. Leave for 20
minutes. Roll the dough and cut into
large squares. Fill these squares with
the filling you prepared and then fold it
in half, pressing the edges of the dough
to keep the filling inside. Place the filled
pirozhki in a preheated pan with
vegetable oil. Cook until the dough is
golden brown.
Ingredients:
1. Filling: 1 onion, 4 potatoes, 3
carrots, 2 cloves of garlic, 250
g sausage, 250 g poultry meat,
3 tbsp tomato puree, 1 tsp salt,
1 tsp pepper, tsp cinnamon, 1
tsp curry, vegetable oil
2. Dough: yeast, ½ l milk, 2
glasses of water, 1 tsp salt, ½
kg flour
Zutaten:
1. Füllung: 1 Zwiebel, 4 Kartoffeln,
3 Karotten, 2 Knoblauchzehen,
250 g Wurst, 250 g Geflügelfleisch,
3 EL Tomatenmark, 1 TL
Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Zimt, 1 TL
Curry, pflanzliches Öl
2. Teig: 1 Hefe, ½ l Milch, 2 Gläser
Wasser, 1 TL Salz, ½ kg Mehl
Zubereitung:
- Füllung: Kartoffeln, Karotten,
Zwiebeln, Geflügelfleisch, Wurst
und Knoblauchzehen schälen und
in schmale Quadrate schneiden. Die
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und die
Zwiebel in eine vorgewärmte Pfanne
mit pflanzlichem Öl geben. Nach fünf
Minuten kleingeschnittenes Geflügel,
Wurst und Knoblauch hinzufügen.
Wenn das Fleisch auf allen Seiten weiß
ist, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Zimt
und Curry dazugeben.
Pirozhki
• Land: Afghanistan
• Beitragende: Fatime
• Hintergrund des Rezepts: Zum
Mittagessen, Abendessen oder
als Snack
• Anzahl der Portionen: 4
- Teig:
Mehl, Milch, Wasser, Salz und
Hefe mischen und zu einem Teig
verarbeiten. Für 20 Minuten stehen
lassen. Den Teig rollen und in
größere Quadrate schneiden. In
diese Quadrate die vorbereitete
Füllung geben. In der Mitte falten,
wobei die Ränder des Teiges
aufeinandergedrückt werden, damit
die Füllung nicht herausfallen kann,
und schließen. Danach die gefüllten
Pirozhki in eine vorgewärmte Pfanne
mit pflanzlichem Öl legen und
kochen, bis der Teig goldbraun ist.
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