Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Pakistan
• Capital: Islamabad
• Inhabitants: ca. 175-195 mio
• Main languages: Urdu, English
Islamabad
Situated in southeastern Asia, this mostly hot, dry desert country boarders
Afghanistan, Iran, India, and China. Due to its location in the world, the Pakistani
culture has been influenced by the cultures of India, Central Asia, and
the Middle East.
Since 96 percent of Pakistanis are Muslims, Islam also plays a pivotal role in the
culture of Pakistan. Festivals such as Shab-e-Barat, Shab-e-Qadar, Shab-e-Miraj,
Eid-ul-Fitr, Eid-ul-Adha, Milad-un-Nabi, Youm-e-Ashura, and Ramadan
are celebrated in Pakistan according to the Islamic Calendar (Lunar Calendar).
It is not uncommon for workers to take breaks during the day to go pray, since
Muslims are supposed to pray five times a day. Islam also plays an important
role in the eating culture. For example, due to religious beliefs, Muslims do not
eat pork and they only eat halal meat. During the month of Ramadan, Muslims
fast the whole day from sunrise to sunset.
Another Muslim holiday that plays a big role in the Pakistani eating culture is
Eid-ul-Azha (Feast of Sacrifice). This feast commemorates when the prophet
Abraham was about to sacrifice his son after receiving an order from God to
do so. In the end, God told Abraham to sacrifice an animal instead. Now every
year Muslims who can afford it, are required to sacrifice a sheep, goat, camel,
or cow to symbolize Abraham’s love to God. The sacrificed meat is divided into
three sections. One section is donated to the poor, the second section is given
to relatives and/or friends, and the last section is cooked in the home of the
person who made the sacrifice.
Food also plays a role in the birth of a new child. Sweets are distributed as part
of the celebration. When the baby is six or seven months old, relatives use a
silver spoon to place rice pudding into the infant’s mouth. A drop of chicken
broth is also added to the baby’s mouth. After this ceremony, an elaborate dinner
is held among the adults. The dinner is concluded with a special dessert
called kheer.
• Hauptstadt: Islamabad
• Einwohner: ca. 175-195 Mio
• Amtssprachen: Urdu, Englisch
Das zum größten Teil aus Wüste bestehende, sehr trockene und heiße Land im
Südosten Asiens ist von Afghanistan, Iran, Indien und China umgeben. Aufgrund
der geographischen Lage des Landes wird die pakistanische Kultur von
den Kulturen Indiens, Zentralasiens und des Nahen Ostens beeinflusst.
Da 96 Prozent aller Pakistani Muslime sind, ist der Islam auch eine prägende
Größe für ihre Kultur. Feste wie Shab-e-Barat, Shab-e-Qadar, Shab-e-Miraj,
Eid-ul-Fitr, Eid-u-Adha, Milad-un-Nabi, Youm-e-Ashura und der Ramadan
werden in Pakistan nach dem islamischen Kalender (Mondkalender) gefeiert.
Für die Arbeiter ist es nichts Ungewöhnliches während der Arbeit Gebetspausen
einzulegen, denn Muslime sollten fünf Mal am Tag beten. Auch im Hinblick
auf die Esskultur spielt der Islam eine wichtige Rolle. Beispielsweise essen
Muslime aus religiöser Überzeugung nur Halal geschlachtetes Fleisch und
Schweinefleisch überhaupt nicht. Während des Fastenmonats Ramadan essen
und trinken Muslime den ganzen Tag über nichts, vom Aufgang bis zum Untergang
der Sonne.
Ein anderer muslimischer Feiertag, der für die Esskultur der Pakistani bedeutend
ist, ist Eid-ul-Azha (das Opferfest). Dieses Fest wird in Erinnerung daran
gehalten, dass Abraham seinen Sohn opfern sollte, nachdem ihm Gott dies aufgetragen
hatte. Letztendlich wies Gott Abraham an, statt seines Sohnes ein
Tier zu opfern. Heute wird von jedem Muslim, der es sich leisten kann, jedes
Jahr ein Schaf, eine Ziege, ein Kamel oder eine Kuh für das Opfer gefordert,
als Symbol für Abrahams Liebe zu Gott. Das Opferfleisch wird in drei Teile
geteilt. Ein Teil wird den Armen gegeben, ein anderer den Verwandten und/
oder Freunden, und der letzte Teil wird im Haus desjenigen gekocht, der das
Opfer gebracht hat.
Essen hat auch bei der Geburt eines Kindes seine Funktion. Als Teil der Feierlichkeiten
werden Süßigkeiten verteilt. Wenn das Neugeborene sechs oder
sieben Monate alt ist, wird ihm von Verwandten mit einem silbernen Löffel
Milchreis in den Mund gegeben. Dazu wird ihm auch noch ein Tropfen Hühnerbrühe
gereicht. Nach dieser Zeremonie gibt es ein aufwendiges Abendessen
für die Erwachsenen. Diese Mahlzeit wird mit einem besonderen Nachtisch,
genannt Kheer, abgeschlossen.
Leider versuchen radikale Muslime und andere extremistische Rebellen in
Pakistan ein Gesellschaftssystem religiöser Intoleranz und täglicher Gewalt
aufzurichten. In den vergangenen Jahrzehnten haben islamische Extremisten,
die Taliban und andere Gruppierungen kontinuierlich Terroranschläge verübt,
durch die über 20.000 Menschen ihr Leben verloren haben. Aus diesem Grund
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