Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Dajaj fi alfurn
Chicken-in-the-Oven
• Country: Syria
• Contributors: Madina, Nada, Nesrin, Sausan
• Background of recipe: Can be served on top of the rice and peas dish.
• Number of servings: 8
Ingredients: 4 kg chicken thighs, 250 ml water
Marinade: 50 ml olive oil, 6 tbsp lemon juice, 1 white onion (diced), 3 cloves
of garlic (diced), 6 green cardamom pods (crushed), 5 cloves, 3 bay leaves, 1
tbsp black pepper, 1 tbsp cumin, 1 tsp salt, 1/2 tbsp lemon peel (grated), 1/2
tbsp ginger powder, 1/2 tbsp Seven Spice Mix Garam Masala, 1/2 tsp cinnamon
Preparation: Preheat the oven to 200° C. Mix all the ingredients for the marinade
together. Massage the marinade into the chicken. Place the chicken into a
large casserole dish and pour water over it. Place the chicken in the oven until
it is cooked thoroughly.
Dajaj fi alfurn
Hähnchen im Ofen
• Land: Syrien
• Beitragende: Madina, Nada, Nesrin, Sausan
• Hintergrund des Rezepts: Kann mit Reis und Erbsen serviert werden.
• Anzahl der Portionen: 8
Zutaten: 4 kg Hähnchenschenkel, 250 ml Wasser
Marinade: 50 ml Olivenöl, 6 EL Zitronensaft, 1 weiße Zwiebel, 3 Knoblauchzehen,
6 grüne Kardamomkapseln (zerkleinert), 5 Nelken, 3 Lorbeerblätter, 1
EL Schwarzer Pfeffer, 1 EL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 1/2 EL Zitronenschale,
gerieben, 1/2 EL Ingwerpulver, 1/2 EL 7-Gewürze-Mischung Garam masala,
1/2 TL Zimt
Zubereitung: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in
Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten für die Marinade mischen.
Die Hähnchenschenkel marinieren, diese in eine große Auflaufform legen und
Wasser darüber gießen. In den Ofen stellen, bis das Hähnchen durch ist.
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