Kochbuch_PDF_ohne Beschnitt

Afghan Rice
• Country: Afghanistan
• Contributors: Elahe
• Background of recipe: Served with aubergine
• Number of servings: 4
Ingredients: 2 glasses of Afghan rice, 2 potatoes, 3 l water, 2 tsp salt, vegetable
oil
Preparation: Place 3 liters of water into a pot on medium heat. When it boils,
add 2 glasses of rice and 2 tsp of salt. Cook until the rice is soft. Peel and cut the
potatoes into slices. Place them into a preheated pot with oil. On top of them
add strained rice. Attach a towel to the bottom side of the pot-lid and then put
it on. Cook for 10 minutes (medium heat) and then another 20 minutes (low
heat).
Tip: 20 minutes before cooking place the rice into water so it gets softer. For a
final touch, use cranberries to add flavour and turmeric to add colour.
Afganischer
Reis
• Land: Afghanistan
• Beitragende: Elahe
• Hintergrund des Rezepts: Wird mit Auberginen serviert
• Anzahl der Portionen: 4
Zutaten: 2 Gläser afghanischer Reis, 2 Kartoffeln, 3 l Wasser, 2 TL Salz,
pflanzliches Öl
Zubereitung: 3 l Wasser in einen Topf geben. Wenn es kocht, 2 Gläser Reis und
2 EL Salz hinzufügen. Reis weich kochen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben
schneiden. Anschließend in einen vorgewärmten Topf mit Öl legen. Den
abgetropften Reis daraufgeben. Ein Handtuch auf die Unterseite des Topfdeckels
legen und ihn auf den Topf setzen. Für 10 Minuten kochen (bei mittlerer
Hitze), dann weitere 20 Minuten (bei niedriger Hitze).
Tipp: 20 Minuten vor dem Kochen den Reis in Wasser legen, damit er weicher
wird.
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