Joerg Bd 1

Fingerfood von Franziska
Apfeltörtchen mit Ziegenkäse
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Ergibt 32 Stück
Zutaten:
2 Blätterteige, ausgerollt
300 g Ziegenkäse, in Scheiben
geschnitten
2 Kochäpfel
2 EL Olivenöl, extra vergine
1 EL Zitronenthymian, gehackt
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Die Blätterteige jeweils in 4 Quadrate
schneiden und diese nochmals vierteln.
Mit etwas Abstand auf ein leicht
gefettetes Backblech setzen. Ist der
Teig tiefgefroren, zum Auftauen kurz
ruhen lassen. Dann den Käse in der
Mitte der Blätterteig stücke platzieren;
einen kleinen Rand dabei freilassen.
Die Kern gehäuse der Äpfel entfernen,
dann ungeschält in dünne Scheiben
schneiden. Jeweils mehrere Apfelscheiben
überlappend auf den Teig
legen, so dass der Käse vollständig
bedeckt ist. Mit etwas Öl einstreichen
sowie mit Zitronen thymian, Salz und
Pfeffer bestreuen. Die Törtchen 20 bis
25 Minuten backen, bis sie durchgebacken
und an den Rändern goldbraun
sind. Möglichst umgehend servieren,
dann schmecken sie am
besten.
12
Kleine Teufel
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 6 Minuten
Ergibt 24 Stück
Zutaten:
8 Scheiben Frühstücksspeck,
24 Dörrpflaumen ohne Kerne
Tabasco nach Geschmack
24 Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen. Vom Speck die Schwarte
entfernen und jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. Jeweils ein Stück Speck
um eine Pflaume wickeln und mit einem Spieß feststecken. Unter einem
vorgeheizten Grill unter gelegentlichem Wenden garen bis der Speck knusprig
ist. Warm mit einem Spritzer Tabasco servieren.
Anstelle von Dörrpflaumen sind auch Datteln sehr zu empfehlen!