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Wolfgang Wrede stammt aus Bremen. Ihm zuliebe kochte die aus Schlesien stammende Dorothea später in Jena<br />
gelegentlich Labskaus – ein typisch norddeutsches Gericht der Schiffsleute. Ob Wolfgang als 17-Jähriger auf dem<br />
Kreuzer „Nürnberg“ vor Norwegen auch Labskaus aß, bleibt im Dunkeln. Barbara und ich aßen vorzüglichen Labskaus<br />
in einer Gaststätte gegenüber dem Hamburger Michel, das Rezept erhielten wir mit der Rechnung. Nun koche ich von<br />
Zeit zu Zeit für uns und Gäste nach diesem Rezept Labskaus.<br />
Jörg Auweiler<br />
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