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Kartoffelsalat nach Martin Reinsch<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Zubereitungszeit:<br />
45 Minuten<br />
Ruhezeit: über Nacht<br />
plus 6 Stunden<br />
Zutaten:<br />
1,5 kg Kartoffeln, fest -<br />
kochend<br />
2 Eier<br />
1 kleines Glas Gewürzgurken<br />
(Cornichons)<br />
1 Apfel, geschält<br />
(Boskoop)<br />
1 große Zwiebel<br />
1 Becher (rund 400 g)<br />
Fleischsalat von Nadler<br />
Pfeffer<br />
Salz<br />
3 EL Gurkenflüssigkeit<br />
1 grüne Gurke<br />
Petersilie<br />
Zubereitung:<br />
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln bissfest kochen. Nach dem Abkühlen pellen, in Würfel schneiden sowie salzen und pfeffern.<br />
Die in Würfel geschnittene Zwiebel und die gewürfelten Gewürzgurken sowie den Fleischsalat und das Gurkenwasser<br />
zu den Kartoffeln geben, gut durchrühren und über Nacht ziehen lassen. Die hartgekochten Eier pellen. Eier<br />
und Äpfel in Würfel schneiden, dazugeben. Mit der in dünne Scheiben geschnittenen grünen Gurke und der Petersilie<br />
den Kartoffelsalat verfeinern. Abschließend mit Gewürzen abschmecken und noch mehrere Stunden ziehen lassen.<br />
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