Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Karpfen mit Salbei<br />
Vorbereitungszeit: mit Schuppen und Säubern 25 Minuten<br />
Zubereitungszeit: 30 Minuten in der Backröhre<br />
<br />
Zutaten für 5 Personen<br />
Ein Karpfen mit 2 bis 3 Kg reicht für 4 bis 6 Personen<br />
Salz, Pfeffer, 100 g Butter, 1/8 Liter saure Sahne, eine Handvoll getrocknete Salbeiblätter<br />
<br />
Zubereitung<br />
Den Karpfen ausnehmen, schuppen, entschleimen, waschen und mit Küchenkrepppapier trocknen (beim geschuppten<br />
Karpfen kann die Haut mitgegessen werden). Dann kräftig salzen und pfeffern sowie mit der Hälfte der zerlassenen<br />
Butter auf ein Blech in die Backröhre legen. Den Karpfen mit Butterflöckchen belegen, mit feingehacktem Salbei<br />
bestreuen und in der Röhre bei starker Hitze mit Umluft braten (220 Grad). Ofen auf die Temperatur vorheizen. Nach<br />
rund zehn Minuten einmal umdrehen. Der Karpfen ist dann fertig, wenn er goldbraun aussieht und sich die Flossen<br />
leicht herausziehen lassen. Den Karpfen auf einer Platte anrichten. Den Bratensaft mit der Sahne auffüllen und kurz<br />
aufkochen (ggf. durch ein Sieb geben).<br />
26
Change language