GastroGuide FS 2018

die eine außergewöhnliche Art
des Weinanbaus am eigenen Leib
erfahren möchten: Seit einiger Zeit
führt eine Teilstrecke des Moselsteigs
mitten durch den Weinberg,
den man mithilfe von Leitern und
natürlichen Stufen erklimmen
kann und mit einer tollen Aussicht
belohnt wird. Um beim umfangreichen
Weinsortiment den Überblick
zu behalten, führte Fabian Frank
drei betriebsinterne Qualitätslinien
ein. Die erste, klassische Linie beinhaltet
Weine aus Frank‘s Calcaire
und bildet die Basis, da der Boden
aus Muschelkalk nun mal das Fundament
der edlen Tropfen darstellt.
Hierzu zählen unter anderem der
2015er Auxerrois oder der 2014er
Rivaner. Frank‘s Minéral, die Linie
Fabian Frank ist Jungwinzer aus Leidenschaft
Hierbei handelt es sich nämlich
um einzigartige, ehemals brach
gelegene Terrassenweinberge an
der Obermosel, die vom Großvater
erhalten und seinem Enkel Fabian
vor ein paar Jahren vererbt
wurden. Eine Lage mit Potenzial:
Bereits 1923, als hier noch bewirtschaftet
wurde, erreichten die
edlen Tropfen bei einer Versteigerung
den höchsten Preis für einen
Moselwein und wurden nach Berlin
ans Hotel Adlon geliefert. „Diese
besonderen Weinberge, die nicht
gerade, sondern organisch angelegt
sind, haben wir schließlich
rekultiviert und dort Spätburgunder
angesetzt. Der Rosenberg ist mein
Baby“, sagt Fabian Frank lächelnd.
Das begeistert selbst Wanderer,
Der Wein wird sowohl in Edelstahltanks als auch in Barrique-Fässern gelagert
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