akzent August '18 GB

TITEL
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Baur: Die verschiedenen Online-Lieferdienste
fahren heute mit je einer Schachtel Schuhe
oder ähnlichem hintereinander die gleichen
Wege in die Innenstädte. Die auch in Deutschland
nun endlich forcierte Digitalisierung
sollte auch dazu genutzt werden, die Logistik
zu verbessern, indem Fahrzeuge besser ausgenutzt
und Routen optimiert werden. Es ist
mehr Verantwortung einerseits von den beteiligten
Firmen, aber auch von den Konsumenten
gefragt, die sorg- und verantwortungslos
online kaufen. Überflüssige Fahrstrecken und
unüberlegte Bestellungen nach dem Motto
„kostet ja nichts, das zurück zu schicken“ werden
zunehmend auch zum Verkehrsproblem.
akzent: So paradox ist Internethandel: Die Leute
bestellen sich ein Paar Schuhe nach Hause
und freuen sich, dass sie nicht in diese schlimme,
schlimme Innenstadt gehen müssen, wo ja
der Verkehr so stark zugenommen hat …
Baur: Da ist vieles paradox. Die Aufforderungen
unserer Kunden, Verpackungsmüll zu
vermeiden und weniger Plastiktüten zu verwenden,
treffen auf unser vollstes Verständnis.
Andererseits wird in zunehmendem Maße
online bestellt und eine oft sehr große Verpackungsmenge
billigend in Kauf genommen.
akzent: Wenn der Lebensmittelhandel tatsächlich
irgendwann mal mehr online gehen wird,
verstärken sich die Probleme sicherlich noch.
Baur: Lebensmittel sind täglicher Bedarf,
werden umgewandelt in Kalorien, in Energie,
die die Menschen antreibt und leben lässt.
Es ist ein gigantischer Markt, der im Fokus
der großen Player steht. Viele wollen sich
diesen Markt sichern. Die Art, wie wir hier
mit Lebensmitteln handeln, ist individueller,
aufwändiger, auch impulsgesteuert und anregend.
Vergleichbar vielleicht damit, ob man
gepflegt essen gehen möchte und sich vom
Personal beraten und inspirieren lässt, oder
ob der Weg zum austauschbaren Fast Food-
Restaurant führt, um die Nahrungsaufnahme
schnell zu erledigen. Lebensmittelkauf ist für
mich eine hochemotionale Sache und sehr
differenziert zu betrachten: Wir haben 2 000
sehr sensible Geschmacksnerven. Dadurch
sind wir in der Lage, in einer Bandbreite von
100 000 Produkten immer noch etwas Neues
zu finden. Jeden Tag kommen neue Produkte
auf den Markt. Diese Vielfalt an Lebensmitteln
und die Vielfalt an Kundenwünschen gilt
es zu verstehen. Die Frische muss garantiert
sein, die Ware schön präsentiert werden und
das Angebot muss aktuell und preisgünstig
sein. Frische Lebensmittel zu handeln ist ein
gigantischer Aufwand, den wir stationär bereits
betreiben. Onlinehandel bedeutet hohe
Investitionen. Denn die selbständig durch den
Kunden erbrachte Leistung des Einkaufs und
Heimtransports muss bei der Online-Bestellung
als Dienstleistung bezahlt werden. Über
die enge Marge und den geringen Rohertrag
können diese Kosten nicht aufgefangen werden.
In jedem Fall würden hier hohe Zusatzkosten
für den Kunden entstehen, die er womöglich
nicht bereit ist zu zahlen.
„FRISCHE LEBENSMITTEL
ZU HANDELN IST
EIN GIGANTISCHER
AUFWAND.“
akzent: Hinzu kommt das gleiche Problem,
wie ich es bei Online grundsätzlich habe: Ich
kann viel finden, investiere meist mehr Zeit