TOPFIT September 2018

Gesund leben
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der Samen ergibt, umkehren und zu Verstopfung
und Blähungen führen. Grundsätzlich gibt
es wenig gegen die exotischen Körner einzuwenden.
Wer sie regelmäßig essen möchte, kann das
also durchaus tun. Er sollte sich allerdings an
die empfohlene Maximalmenge von 15 Gramm
pro Tag halten, um möglichen Nebenwirkungen
vorzubeugen.
Zudem sollte, wer auf seine schlanke Linie
achtet, vor allem die Dosis in Betracht ziehen,
schließlich haben 15 Gramm Chiasamen
schon etwa so viele Kalorien wie eine Scheibe
Toastbrot.
Açaí-Beeren — exotisch und
vitaminreich
Kleine schwarze Beeren, die aus dem Amazonasgebiet
kommen – das klingt doch schon mal
sehr nach Superfood. Nachgesagt werden den
Açaí-Beeren ein ausgesprochen hoher Vitamingehalt
und eine Menge Antioxidantien, die die
sogenannten freien Radikale binden und damit
bei Arteriosklerose und sogar Diabetes helfen
sollen. Auch soll die Açaí-Beere, die es hier meist
als Saft oder häufiger noch als Pulver zu kaufen
gibt, beim Abnehmen helfen. Die Beere ist heute
zusammen mit der Avocado eines der am besten
erforschten Superfoods auf dem Markt. Der Abnehmeffekt
konnte trotz entsprechender Studien
aber auch bei der Açaí-Beere nicht bestätigt
werden.
Richtig ist jedoch: Die Açaí-Beere hat viele Vitamine
und Antioxidantien, die das Label »gesund«
durchaus rechtfertigen. Nur eine kleine
Einschränkung des Loblieds gibt es: Heimische
Produkte wie etwa Heidelbeeren oder Holunder
sind genauso gesund und stehen der teuren importierten
Açaí-Beere in nichts nach.
Goji-Beeren — nicht gerade
unbedenklich
Bei den Ureinwohnern Mittelamerikas war Chia eine
wichtige Nahrungspflanze.
Ähnlich gepriesen wie die Açaí-Beere, doch leider
gesundheitlich deutlich bedenklicher sind
die chinesischen Goji-Beeren. Von einem Mangel
an Studien kann man hier nicht sprechen, jedoch
sind die meisten davon in chinesischen Laboren
und nicht, wie hierzulande üblich, durch
Tests an einer repräsentativen Gruppe von Menschen
entstanden. Tatsächlich hat die Deutsche
Gesellschaft für Ernährung mittlerweile belegt,
dass kein Zusammenhang zwischen der Einnahme
von Goji-Beeren und einer verbesserten
Gesundheit besteht. Also gilt auch hier: Hilft
nicht, schadet aber auch nicht? Leider nein, denn
die importierten Goji-Beeren überschreiten immer
wieder die Grenzwerte an Pestiziden, was
für Menschen alles andere als gesund und sogar
gefährlich ist. Da kann auch ein angeblich hoher
Anteil an Vit amin C nicht helfen, der geht nämlich
durch das Trocknungsverfahren, das nötig
ist, um die exotischen Beeren nach Europa zu
transportieren, größtenteils verloren. Hier kann
die Empfehlung also wirklich nur lauten: Greifen
Sie doch lieber zu frischen Erdbeeren, Himbeeren
oder Heidelbeeren. Die enthalten mehr
Vitamin C als die Goji-Beeren– und hiesige Bio-
Produkte sind zudem pestizidfrei.
Avocado — schon lange beliebt,
seit kurzem Superfood
Zu guter Letzt soll hier noch das vermutlich bekannteste
Superfood genauer unter die Lupe
genommen werden: die Avocado. Tatsächlich
zeichnen sich Avocados durch eine sehr hohe
Menge an Vitaminen und Nährstoffen aus
– schon allein deshalb ist ihr Ruf eines ausgesprochen
gesunden Nahrungsmittels berechtigt.
Auseinander gehen die Meinungen allerdings,
wenn es um die Frage geht, ob die grünen
Früchte beim Abnehmen helfen oder ob sie nicht
im Gegenteil vielleicht sogar dick machen. Avocado-Unterstützer
argumentieren gerne damit,
dass früher häufig angenommen wurde, dass es
das Fett sei, das dick mache und die Avocado als
eine der fetthaltigsten Früchte der Welt besonders
ungünstig für die schlanke Linie sei. Von
dieser These nimmt man heute Abstand. Mittlerweile
ist man eher der Ansicht, dass vor allem
Zucker und andere »leere« Kohlenhydrate
für die bösen Speckröllchen verantwortlich sind
– und davon hat die Avocado tatsächlich wenig.
Dennoch sind die meisten Ernährungswissenschaftler
weiterhin davon überzeugt, dass das
wirksamste Mittel beim Abnehmen immer
noch die Reduktion von Kalorien ist: Bleibt
man unter seinem täglichen Bedarf an Kalorien,
nimmt man ab, verzehrt man mehr Kalorien,
nimmt man zu. Und was dies betrifft, schlägt
Die Açaí-Beere ist die Frucht einer
südamerikanischen Palmenart.
die Avocado richtig zu. Mit etwa 430 Kalorien
pro Frucht könnte eine Avocado fast eine ganze
Mahlzeit ersetzen. Auch hier heißt es deshalb:
Die Menge macht’s. Gesundheitlich ist gegen die
Avocado nichts einzuwenden, so lange man sie
in Maßen genießt.
Warum überhaupt
Superfoods?
Grundsätzlich ist die Menge, die die Verbraucher,
getrieben durch Foodblogger, Influencer
und andere (selbsternannte) Ernährungsexperten,
zu sich nehmen, nicht das einzige Problem
mit den Superfoods. Viel größer – und das gilt
tatsächlich für alle hier aufgeführten Lebensmittel
– sind die ökologischen Auswirkungen.
Superfoods sind in erster Linie so beliebt, weil
sie exotisch sind, bestimmte Ernährungsströmungen
unterstützen und übermäßig promotet
werden. Die Superfoods werden häufig in Zusammenhang
mit aktuellen Essens trends, z. B.
Vegetarismus und Veganismus, oder aber Gluten-
und Laktoseintolerenz behandelt. Dabei
ist besonders begehrt, was die Stoffe ersetzen
kann, auf die verzichtet werden muss. So sind
Avocados als Fleischersatz beliebt, Chiasamen
können statt glutenhaltigem Getreide verwendet
werden. Dazu kommt meist ein interessanter
Name, der das Flair ferner Welten mittransportiert.
Doch genau diese fernen Welten sind
das Problem. Ökologisch und ökonomisch gesehen,
sind die angeblichen Gesundheitsbomben
alles andere als unbedenklich. Ihre Beliebtheit
schlägt sich nicht nur hierzulande im Preis nieder,
in den Herkunftsländern entstehen teilweise
Kartelle, die versuchen, aus den begehrten Superfoods
Profit zu schlagen. Zudem sorgen die
langen Transportwege für einen enormen CO2-
Ausstoß, der durch den Verzehr von heimischen
Produkten stark reduziert werden könnte.
Einmal mehr lässt sich sagen: Es ist die Menge,
auf die es ankommt. Hin und wieder einen Avocado-Toast
zu essen, ist in Ordnung – vielleicht
demnächst in Deutschlands erster Avocado-Bar.
Fotos: © mona makela (oben) / 123rf.com; Vanias / Adobe Stock (unten)
TOPFIT 3 / 2018