Calluna Herbst 2018

Heilkräftiges für den Herbst
Spitzwegerich und Wegwarte haben es in sich
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REGINA KRÖGER
Im Hinblick auf Herbst und Winter
empfiehlt es sich, besonders nach
diesen zwei heilkräftigen Wildkräutern
am Wegesrand Ausschau zu
halten: Spitzwegerich und Gewöhnliche
Wegwarte.
Spitzwegerich (Plantago lanceolata)
Plantago ist von der lateinischen Bezeichnung
planta (Fußsohle abgeleitet, denn
aus Überlieferungen wissen wir, dass der
Wegerich schon die römischen Legionäre
auf ihrem Marsch über die Alpen »fußlindernd«
begleitet hat.
Der Spitzwegerich, der 2014 Arzneipflanze
des Jahres war, ist eine der ältesten
Heilpflanzen überhaupt. In der
Erfahrungsheilkunde war das Kraut beinahe
weltweit die meistverwendetet Arznei
zur Wundversorgung. Die Ärzte
wussten bereits damals um seine entzündungshemmende
und beruhigende Wirkung
auf Wunden.
Zu finden ist der Spitzwegerich auf
Wiesen und im ungedüngten Kulturland
– sehr zum Ärger mancher Gärtner. Doch
seine Heilwirkung ist unschlagbar. Wer es
Bis in den Herbst hinein lassen sich auf Wiesen
und an Wegrändern die Blätter des Spitzwegerichs
ernten.
Foto: Inka Lykka Korth
einmal nach einem juckenden Insektenstich
mit Auflegen eines zwischen den
Fingern zerriebenen Blattes versucht hat,
weiß, wie gut die reizlindernde Wirkung
des Spitzwegerich anschlägt. Selbst Hildegard
von Bingen empfahl den Saft zur
Behandlung von Insektenstichen.
Wissenschaftlich erwiesen ist die innere
Anwendung der Blätter bei Katarrhen
der Atemwege und die äußerliche
Anwendung gegen Hautreizungen und
Schleimhautentzündungen im Mundund
Rachenraum.
Der Spitz- wie auch der Breitwegerich
enthalten dieselben Wirkstoffe: Bitterstoffe
zur Entlastung und Aktivierung des
Leber-Gallesystems sowie Acubin, das
antibiotisch und damit bakterienvernichtend
wird. Weitere wirksame Inhaltsstoffe
sind Lab-Enzyme gegen Magenbeschwerden,
Mineralien, ätherische
Öle, Kalzium- und Kieselsalze,
Vitamin C, Gerbstoffe und Schleimstoffe.
Der Spitzwegerich ist das beste Hustenmittel
überhaupt, da er bei lästigem anhaltendem
Reizhusten Linderung
verschafft. Die enthaltenen Schleimstoffe
wirken reizmildernd. Die vorhandenen
Gerbstoffe wirken zusammenziehend,
somit wird den Bakterien ihr Nährboden
entzogen.
Die hervorragenden Eigenschaften des
Spitzwegerichs können vom Frühjahr bis
spät in den Herbst hinein genutzt werden,
da er unermüdlich wächst und
immer wieder neue zarte frische Blätter
hervorbringt, die geerntet werden können.
Die klein geschnittenen jungen Blätter
verfeinern einen Salat oder werden
kurz in Butter geschwenkt, um ein Kartoffelgericht
aufzuwerten. Ein grüner Smoothie
erhält durch die Vitalstoffe des
Spitzwegerichs eine besondere Nährstoffvielfalt.
Als Tee aus zwei bis drei Teelöffeln frischen
Blättern aufgegossen mit ¼ Liter
kochendem Wasser oder im Winter aus
zwei Teelöffeln getrockneten Blättern gebrüht
und 15 Minuten gezogen, lindert er
Atemwegserkrankungen, sofern zwei bis
drei Tassen am Tag getrunken werden.
Für Spitzwegerichsaft nach Hildegard
von Bingen, anzuwenden bei Husten,
Halsbeschwerden und Fieber, werden
zwei Handvoll frische Spitzwegerichblätter
sowie Honig nach Belieben benötigt.
Die Blätter werden in einem Mörser
verrieben, danach wird Wasser zugegeben
und das Ganze zum Sieden gebracht.
Zum Schluss wird in den noch
warmen Saft Honig eingerührt. Die Spitzwegerichblätter
können im Absud verbleiben.
Von dem Saft, der auch bei
Fieber zu empfehlen ist, jede Stunde
einen Teelöffel nehmen.
Neben den Blättern lassen sich auch
die Blüten verwenden: Wer seine Gäste
mit gerösteten Blütenknopsen vom Spitzwegerich
überraschen möchte, benötigt
dafür zwei Handvoll Spitzwegerichblüten
100 Gramm Butter oder Margerine
sowie Salz und Pfeffer. Zunächst wird die
Butter oder Margerine in einer Pfanne erhitzt,
dann werden die Spitzwegerichblüten
darin angebräunt und mit Salz und
Pfeffer pikant abgeschmeckt. Die gerösteten
Blütenknospen schmecken im Salat,
als Topping für Gemüse oder zu Tomaten
mit Mozzarella.
Gewöhnliche Wegwarte
(Cichorium intybus)
Die gewöhnliche Wegwarte findet man
häufig an trockenen und nährstoffreichen
Wegrändern. Auffallend sind Ihre langen
Stängel mit den zarten blauen Blüten. Sie
ist die wilde Stammmutter von Chicoree
und Radicchio. Der bittere Geschmack
und die dicke, fleischige Pfahlwurzel
zeugen von ihrer Verwandtschaft. Aus der
Wurzel wird ein Kaffeeersatz, der Zichorienkaffee,
hergestellt.
Im Frühjahr schmecken die noch zarten
Blätter im Salat, später kann man sie zu