Calluna Herbst 2018
Das Vier-Jahreszeiten-Magazin der Südheide, Ausgabe Herbst 2018
Das Vier-Jahreszeiten-Magazin der Südheide, Ausgabe Herbst 2018
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Wegwarte am Rand eines Getreidefeldes.<br />
Foto: Pixabay<br />
Spinat oder Suppe verkochen. Mit der<br />
Blüte werden die Blätter bitter.<br />
Die nicht bitteren Blütenblätter bringen<br />
schöne Farbakzente für den Salat oder als<br />
Zutat für ein schmackhaft dekoriertes<br />
Brot. Die im <strong>Herbst</strong> und Winter ausgegrabenen<br />
Wurzeln lassen sich gut als Gemüse<br />
dünsten oder braten. Man schält<br />
sie, schneidet sie klein und wässert sie für<br />
etwa zwei Stunden.<br />
Da die Wurzel viele Bitterstoffe und<br />
auch Inulin enthält, hat sie eine ausgezeichnete<br />
Wirkung auf die Gesundheit.<br />
Die Bitterstoffe regen die Leber-Galle-<br />
Funktion an und fördern damit eine gute<br />
Verdauung. Das Inulin ist ein hervorragender<br />
Ballaststoffe, der auf den Darm<br />
eine präbiotische Wirkung ausübt.<br />
Gerade die Bitterstoffe sind für unsere<br />
gesunde Verdauung elementar. Leider findet<br />
man sie heute nicht mehr häufig in<br />
unseren Lebensmitteln. Doch wer regelmäßig<br />
Bitterstoffe zu sich nimmt, tut sich<br />
und seiner Verdauung viel Gutes. Sie optimieren<br />
den Leber und Fettstoffwechsel<br />
und sorgen für einen ausgeglichenen<br />
Blutzuckerspiegel. Der regelmäßige Konsum<br />
von verschiedenen Bitterstoffen ist<br />
gut für eine Entsäuerung und Entschlackung<br />
des Organismus geeignet•<br />
Bei Fragen ist die Autorin unter der E-Mail-Adresse<br />
kontakt@essconcept.de zu erreichen.<br />
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