DER ANDERMATTER Winter 2017

HEILKRÄUTER
IN DER TASSE
Well-being in a cup
finden sich auch die passenden Rezepte zum jeweiligen
Kraut – zum Beispiel für wohltuende Teemischungen.
Auch Heilkräuter-Kennenlerntage, wie sie von «Waldperlen
und Wiesendiamanten» organisiert werden, helfen beim
Kennenlernen der Heilpflanzen und ihrer Wirkungen.
Kräuter finden sich überall. Wer mit offenen Augen
aufmerksam an Wald- und Wiesenrändern entlanggeht,
entdeckt sie fast das ganze Jahr über in ungeahnter
Vielfalt. Bloss wissen wir vielfach gar nicht, dass es sich
bei diesen Blumen, Gräsern und Bäumen um Kräuter –
sprich: Heilpflanzen oder pflanzliche Lebensmittel –
handelt. Die Brennessel (Urtica dioica) beispielsweise
wird von den meisten Gartenbesitzern eher als Unkraut
denn als Pflanze mit entzündungshemmender, entgiftender
und entwässernder Wirkung betrachtet. Dabei ist
die Lehre der Verwendung von Heilpflanzen als Arzneimittel
so alt wie die Menschheit. Während früher viel
Aberglaube damit verbunden war, kann heute die
Wirkung bestimmter Pflanzen medizinisch nachgewiesen
werden. Das Wissen zu diesen Heilpflanzen ist
mittlerweile in vielen Büchern festgehalten. In einigen
Heiss aufgegossene Sommerblüte
Vielfach sind es die unscheinbaren und weit verbreiteten
Kräuter, welche die spannendsten Eigenschaften besitzen
und diese im Tee entfalten. So wie der auch in Uri heimische
Frauenmantel (Alchemilla). Mit seinen kleinen gelbgrünen
Blüten und kelchartigen Blättern ist er alles andere als
auffällig, wird aber mit Erfolg bei Krämpfen, Magenbeschwerden
und Entzündungen eingesetzt. Eine weitere heimische
Heilpflanze ist der Spitzwegerich (Plantago lanceolata).
Er entfaltet heiss aufgegossen seine reizmildernden und
leicht hustenlösenden Kräfte.
Eine feine und wärmende Tasse Tee braucht man in Andermatt
nicht lange zu suchen. Im Tea-Room der Bäckerei
Baumann zum Beispiel gibt es zudem eine grosse Auswahl
an Gebäcken und Desserts. Mit kleinen Köstlichkeiten
zum Tee lockt auch «The Lobby» im Hotel The Chedi Andermatt:
Hier wird in der Wintersaison zwischen 15 und 17 Uhr
der «Afternoon Tea» serviert. Wer sich von der wohltuenden
Wirkung der heimischen Kräuter überzeugen will, der
wird am Weihnachtsmarkt in Andermatt am Stand von
«Urner Gnuss» oder das ganze Jahr über im «Teelädäli»
in Altdorf fündig.
54