AJOURE´ Magazin Januar 2019

AJOURE / LIEBE FITNESS & BEZIEHUNG
& FOOD
So machst du
Blumenkohl zu deinem Lieblingsgericht
Für die einen gehört Blumenkohl zu den
klassischen Gerichten aus Großmutters
Zeiten, für die anderen ist er ein gesundes
und vielseitiges Trendgemüse. Für
die meisten jedoch ist Blumenkohl eher
in Vergessenheit geraten – völlig zu Unrecht!
Wir zeigen dir, wie vitalstoffreich
die weiße Knolle ist, wie du sie richtig lagerst
und abwechslungsreich und lecker
zubereitest.
Wissenswertes über Blumenkohl
Blumenkohl gehört zu den Kohlgewächsen
und ist hierzulande ganzjährig in den
Supermärkten erhältlich. Seine eigentliche
Saison liegt jedoch in den Wintermonaten,
etwa von November bis April. Am
weitesten verbreitet ist bei uns der weiße
Romanesco-Blumenkohl. Daneben gibt
es noch einige weitere Blumenkohlsorten,
unter anderem mit violetten, grünen
oder orangen Röschen.
Blumenkohl ist äußerst gesund. Mit seinen
knapp 25 Kalorien pro 100 g ist er
außerdem ideal für eine kalorienbewusste
Ernährung. Er kann beispielsweise die
Kohlenhydratbomben Kartoffeln oder
Reis ersetzen und liefert gleichzeitig
wichtige Nährstoffe. Blumenkohl enthält
unter anderem Folsäure, Vitamin C, Vitamin
B sowie die Mineralien Kalium,
Phosphat, Magnesium, Calcium und Natrium.
Blumenkohl richtig einkaufen, lagern
und putzen
Einen frischen Blumenkohl erkennst du
im Geschäft an seiner Farbe. Die Knollen
sollten weiß, die Blätter dagegen kräftig
grün und nicht welk sein. Braune oder
gelbe Stellen weisen darauf hin, dass der
Kohl bereits länger gelagert wurde. Auch
ein kräftiger Kohlgeruch ist ein Anzeichen
für Überlagerung.
Fotos: voltan; irinagrigorii / stock.adobe.com
AJOURE MAGAZIN SEITE: 102 | JANUAR 2019