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FLEISCH<br />
Die Qualität des<br />
Grillf leisches<br />
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rot<br />
Ge<br />
Natürlich hat die Qualität auch ihren Preis. Der Bauer muss die Tiere aufziehen, ein bis zwei Jahre füttern und pflegen. Beim örtlichen<br />
Metzger wird mit hohem materiellen und personellen Einsatz nach alter Tradition gearbeitet. Dafür bekommen Sie auch eine ausgesuchte<br />
Qualität, Sicherheit und was natürlich Voraussetzung ist: Frische. Vor allem beim Metzger Ihres Vertrauens werden Sie wissen<br />
oder von ihm erfahren können, woher die Tiere stammen. Essen Sie lieber weniger Fleisch, dafür aber von hoher Qualität.<br />
Schweinefleisch<br />
Schweinefleisch ist das Lieblingsfleisch der Deutschen. Und das mit Recht, den<br />
zügen zählen vor allem der herzhafte Geschmack, die vielseitige Verwendbarke<br />
einfache Zubereitung und der relativ günstige Preis. Erstklassiges Schweinefl<br />
kräftige Rosafärbung und eine kompakte Konsistenz auf. Damit das Aroma zur<br />
sollte das Magerfleisch eine leichte Marmorierung aufweisen. Der Speck soll mö<br />
kernig sein. Für Grill-Einsteiger eignet sich am besten Schweinefleisch, denn hie<br />
viel falsch machen. Gegrilltes Schweinefleisch wird nämlich fast immer schön<br />
Schweinefleisch ist sehr bindegewebsarm und man kann praktisch alle Teile des<br />
die Stücke werden nie zäh.<br />
WICHTIG: SIE SOLLTEN SCHWEINEFLEISCH NIE BLUTIG ODER MEDIUM ESSEN!<br />
Rindfleisch<br />
Vielfältig wie die Teilstücke des Rindes sind auch deren Qualitätsunterschie<br />
ßen Maß davon abhängig, von welchen Teilen das Fleisch stammt. Auch d<br />
Kuh) und Alter des Tieres spielen dabei eine wesentliche Rolle. Je älter, desto<br />
das Bindegewebe, das heißt desto fester ist das Fleisch. Weiter von Bedeutu<br />
Rasse das Rind stammte und wie es gefüttert und gehalten wurde. Meist w<br />
jungen Stieren angeboten. Rindfleisch ist sehr gut zum Grillen geeignet. Es ist<br />
Eiweiß und Mineralstoffen. Außerdem ist der Fettgehalt geringer als beim Schw<br />
Rindfleisch auf dem Grill schön zart wird, sollten Sie nur bindegewebsarme<br />
Das sind Teile aus der Hüfte, dem Rücken und Filet. Denn Fleisch mit zu viel<br />
beim direkten Grillen zäh und schmeckt wie Gummi. Außerdem sollten Rinders<br />
hellweiße Fettmarmorierung haben. Auch das sorgt dafür, dass die Stücke schö<br />
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