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Saucen & Dips<br />
REZEPT<br />
Mojo verde<br />
FÜR DIE MOJO VERDE:<br />
• 2 Avocados<br />
• 2 Knoblauchzehen<br />
• 2 Schalotten<br />
• 1 grüne Paprikaschote<br />
• 2 grüne Peperoni<br />
• 1 Bund krause Petersilie<br />
• 1 Bund Koriandergrün<br />
• Zesten und Saft von<br />
1 Bio-Limette<br />
• gemahlener Kreuzkümmel<br />
• 50 ml Olivenöl<br />
• Salz<br />
• Pfeffer aus der Mühle<br />
Für die Mojo verde die Avocados halbieren und den<br />
Stein entfernen. Die Avocadohälften schälen und das<br />
Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch und<br />
die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.<br />
Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen und mit<br />
dem Sparschäler schälen. Die Peperoni längs halbieren,<br />
entkernen und waschen. Paprika und Peperoni in Würfel<br />
schneiden. Die Petersilie und den Koriander waschen<br />
und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein<br />
schneiden. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.<br />
Alle vorbereiteten Zutaten für die Mojo verde<br />
mit den Limettenzesten und dem -saft sowie 1 Prise<br />
Kreuzkümmel und dem Olivenöl mischen. Mit Salz und<br />
Pfeffer würzen.<br />
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