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eilage<br />
REZEPT<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN<br />
GRILLZEIT: 12 MINUTEN<br />
FÜR DEN GEWÜRZZUCKER<br />
• 6 EL weißer Rohrzucker<br />
• 1 TL Zimtpulver<br />
• Mark von 1 Vanilleschote<br />
• 1 Msp. gemahlener Kardamom<br />
• 1 Msp. gemahlener Koriander<br />
• 2 Stiele Zitronenmelisse<br />
• sehr feine Zesten von 1 Bio-Orange<br />
FÜR DIE SÜSSKARTOFFEL-POMMES<br />
• 4 große Süßkartoffeln<br />
• 4–6 EL Erdnussöl<br />
• Saft von 1 Bio-Orange<br />
Lecker!<br />
Süsskartoffel-<br />
Pommes mit<br />
gewürzzucker<br />
1| Den Grill (mit Deckel, etwa 200°C) für hohe indirekte Hitze<br />
vorbereiten.<br />
2| Für den Gewürzzucker den Zucker mit dem Zimt, dem Vanillemark,<br />
dem Kardamom und dem Koriander im Mörser fein mahlen. Die Zitronenmelisse<br />
waschen und gut trocken tupfen, die Blätter abzupfen und<br />
fein schneiden. Melisse und Orangenzesten zum Gewürzzucker geben.<br />
3| Für die Pommes die Süßkartoffeln schälen und in 1 bis 2 cm dicke und<br />
8 bis 12 cm lange Stifte schneiden. In einer Schüssel gründlich mit dem<br />
Erdnussöl und dem Orangensaft vermengen. Die Süßkartoffel-Pommes<br />
direkt auf dem Rost bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel 10<br />
bis 12 Minuten <strong>grillen</strong>.<br />
4| Die Süßkartoffel-Pommes vom Grill nehmen und mit dem Gewürzzucker<br />
bestreut servieren.<br />
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ISBN 978-3-89883-634-0<br />
Fotos: Mathias Neubauer<br />
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5. Mai<br />
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