Referenzbuch Rochini

„Wenn man mit dem Löffel durch unsere Gerichte quer über Teller der Linie Organic streift, sollten alle
Komponenten am Gaumen landen.“
(Haubenkoch Christian Rescher)
Aurelio fünf-Sterne-Superior
Lech am Arlberg
„Natural Art Cuisine“ so bezeichnet Christian Rescher seinen Küchenstil, den er
im „Aurelio`s“ mit viel Herzblut verfolgt. Seit 2009 verwöhnt er die Gäste und
Hotelbesucher des Fünf-Sterne-Superior-Hauses Aurelio in Lech am Arlberg
mit jungen Kreationen und durchaus ausgefallenen Menüs.
Während die Gäste auf der Sonnenterrasse nahe der Piste mit traditionellen
und bodenständigen à la Carte-Gerichten verwöhnt werden, kann sich der
Haubenkoch mit seinem Team im Gourmetrestaurant so richtig kreativ
austoben.
„Die Karotte“, „Der Wald“ oder „Verkohlter Paprika“, wie das Ausnahmetalent
seine Kreationen nennt, verstehen sich wie Gemälde auf den Tellern, die seine
Küche verlassen. Besonders gerne verwendet Rescher hierfür die einzigartigen
Teller von rochini. Wie von einem Künstler werden die Gerichte mit verliebter
Detailtreue und Perfektion verwirklicht. Die einzelnen Gänge fügen sich zu
einer Fusion aus höchster Kochkunst und begnadeter Kreativität zusammen.
Entsprechend wurde er von Gault Milau mit 3 Hauben ausgezeichnet.
AURELIO GmbH & Co KG
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