Referenzbuch Rochini
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„Essen und Trinken ist nicht nur das Stillen von Hunger und Durst. Es verkörpert auch Sinnlichkeit, Genuss<br />
und Ästhetik und hat somit einen hohen sozialen Wert. Gerichte und Speisen, über die sich schon die<br />
Augen erfreuen, erhöhen die Glückshormone in uns. Durch bestimmte Formen und Produktpräsentationen<br />
wird ein Gericht zusätzlich aufgewertet. Vor allem die Präsentation auf schönem Geschirr, Tellern sowie<br />
schönes Besteck und Gläser haben einen äusserst positiven Einfluss auf das Auge und unterstützt<br />
dadurch auch unwissentlich das Geschmacksempfinden. Daher ist die Fa. <strong>Rochini</strong> finest tabletop der<br />
ideale Partner für alle „kulinarischen Genusssünden“ von Röthis rund um die ganze Welt.“<br />
(Wolfgang Ponier)<br />
Wolfgang Ponier<br />
Götzis<br />
Mit Sybille und Hannes Tiefenthaler sowie der Fa. <strong>Rochini</strong> finest tabletop<br />
verbindet Wolfgang Ponier eine gemeinsame Philosophie.<br />
„Niemals stillstehen“ lautet Wolfgang Poniers Devise als Gründer von<br />
Brotherhood of Culinary Chef’s Austria. Als Koch aus Passion und Leidenschaft<br />
durfte Wolfgang Ponier in namhaften Häusern in London, Hongkong,<br />
Singapur, Orlando, Nizza, Lech, St. Moritz usw. arbeiten um seinen Horizont zu<br />
erweitern. Bei Roland Jöhri in St. Moritz im Restaurant Talvo konnte er zuletzt<br />
als Küchenchef und Teil einer wunderbaren Küchen- und Servicebrigade<br />
sowie den perfekten Chefitäten (Roland und Brigitte) am Erfolg von drei Gault<br />
Millau Hauben und einem Michelinstern mitwirken. Neben den Positionen<br />
als Küchenchef, Souschef, Chef de partie war er auch als Fooddesigner in<br />
der Lebensmittelindustrie tätig. Dann wechselte er vor einigen Jahren in die<br />
Lehrertätigkeit. Zuerst hielt sich seine Begeisterung in Grenzen, im Nachhinein<br />
war es jedoch die perfekte Ergänzung, ist sich der Spitzenkoch sicher.<br />
Koch aus Passion und Leidenschaft<br />
Küchenmeister, Dipl. Diätkoch, Buchautor<br />
Gründer von Brotherhood of Culinary Chef’s, Austria<br />
Wolfgang Ponier<br />
Kommingerstraße 61a<br />
A-6840 Götzis<br />
T: +43 (0) 676 9207978<br />
www.cook-and-more.at