Referenzbuch Rochini
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„Durch die kompetente Beratung von Hannes Tiefenthaler und der Firma rochini haben wir die perfekte<br />
Kombination zwischen Geschirr, Produkten und Architektur für unser Restaurant gefunden.“<br />
(Chefs Tobias Schöpf und Tanja Gohrke)<br />
Fuxbau<br />
Stuben am Arlberg<br />
Restaurant Fuxbau - Vorarlberg auf dem Teller<br />
30 Sitzplätze bespielen Tobias Schöpf und Tanja Gohrke im Fuxbau in Stuben.<br />
Gemeinsam mit Markus Gitterle und Sandra Köbler haben sie ein ebenso<br />
traditionelles, wie vorwärtsgewandtes Konzept entwickelt.<br />
Tobias beschreibt seine Küche als “bodenständig, ehrlich, geradlinig und<br />
möglichst naturbelassen“. Der größte Teil der Zutaten wird aus der näheren<br />
Umgebung bezogen. Nicht nur weil sie dann immer frisch sind, sondern weil<br />
man gemeinsam mit den Produzenten die kulinarische Vielfalt und Tradition<br />
Vorarlbergs erhalten möchte.<br />
Auch die von Tanja gestaltete Weinkarte spiegelt diese Philosophie wieder. Der<br />
Fuxbau hat Winter wie Sommer geöffnet.<br />
Fuxbau<br />
Dorfstraße 22<br />
6762 Stuben am Arlberg<br />
Österreich<br />
T: +43 5582 301 88-400<br />
www.restaurant-fuxbau.at
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