Referenzbuch Rochini

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„Wenn man mit dem Löffel durch unsere Gerichte quer über Teller der Linie Organic streift, sollten alle Komponenten am Gaumen landen.“ (Haubenkoch Christian Rescher) Aurelio fünf-Sterne-Superior Lech am Arlberg „Natural Art Cuisine“ so bezeichnet Christian Rescher seinen Küchenstil, den er im „Aurelio`s“ mit viel Herzblut verfolgt. Seit 2009 verwöhnt er die Gäste und Hotelbesucher des Fünf-Sterne-Superior-Hauses Aurelio in Lech am Arlberg mit jungen Kreationen und durchaus ausgefallenen Menüs. Während die Gäste auf der Sonnenterrasse nahe der Piste mit traditionellen und bodenständigen à la Carte-Gerichten verwöhnt werden, kann sich der Haubenkoch mit seinem Team im Gourmetrestaurant so richtig kreativ austoben. „Die Karotte“, „Der Wald“ oder „Verkohlter Paprika“, wie das Ausnahmetalent seine Kreationen nennt, verstehen sich wie Gemälde auf den Tellern, die seine Küche verlassen. Besonders gerne verwendet Rescher hierfür die einzigartigen Teller von rochini. Wie von einem Künstler werden die Gerichte mit verliebter Detailtreue und Perfektion verwirklicht. Die einzelnen Gänge fügen sich zu einer Fusion aus höchster Kochkunst und begnadeter Kreativität zusammen. Entsprechend wurde er von Gault Milau mit 3 Hauben ausgezeichnet. AURELIO GmbH & Co KG Tannberg 130 A-6764 Lech am Arlberg Tel: + 43 (0) 5583 2214 Fax: + 43 (0) 5583 3456 reservation@aureliolech.com www.aureliolech.com
„Sowohl in unserem TIAN restaurant in Wien (eines von zwei Sterne Restaurants in Wien, die rein vegetarisch kochen), als auch in unserem TIAN restaurant in München arbeiten wir zusammen mit rochini. Wir bieten unseren Gäste außergewöhnliche Gerichte. Dazu gehört einfach eine außergewöhnliche „table ware“. Dies kann uns rochini zu 100% bieten. Das Sortiment ist einfach perfekt!“ (Klaus Baumgartner, Geschäftsführer) TIAN - Experience Taste München Erleben Sie eine faszinierende Reise in die Geschmackswelten der vegetarischen Cuisine sowie die Lust am kultivierten Chillen und Genießen in stilvoll lässiger Atmosphäre. In der offenen Schauküche erleben Sie unsere leidenschaftlichen Küchenprofis live. Schauen Sie ihnen beim Kochen einfach über die Schulter: fleischlose Kreationen ganz frisch für Sie zubereitet! Wir servieren Ihnen feinste TIAN-Köstlichkeiten auf naturbelassener und nachhaltiger Basis, ohne Fisch und Fleisch. Die in München vielleicht einzigartigen Speisen haben wir im vegetarischen Schwesterrestaurant TIAN in Wien entwickelt und perfektioniert. Es ist eine tolle Bestätigung für uns, dass Michelin und Gault Millau diese Pionierleistung mit einem Stern und 3 Hauben (17 Gault Millau-Punkte) würdigten. Ganz bewusst sind wir in das neue Gebäude des Derag Livinghotel Am Viktualienmarkt, nur wenige Gehminuten von den Münchner Flaniermeilen Kaufinger Straße und Maximilianstraße eingezogen. Denn das ganzheitliche Baukonzept mit seiner vorbildlichen nahezu Nullenergie-Bilanz gefällt uns und passt zur nachhaltigen Philosophie unseres Restaurants. Tian Deutschland GmbH Frauenstraße 4 D-80469 München Tel. +49 (0) 89 885 656 712 muenchen@tian-restaurant.de www.tian-restaurant.de
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Wir sind sehr stolz mit so wunderba
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„Das Kristiania ist ein sehr pers
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