FineTobacco 03/2019

Wer in ein klassisches Wiener Kaffeehaus
geht und dort hervorragenden Kaffee und
köstliche Kuchen erwartet, wird nicht enttäuscht.
Das Angebot an Kaffeespezialitäten
ist groß: Einspänner, Melange, Kapuziner und
noch mehr erwarten den Gast, ebenso ist
es mit Kuchen und Mehlspeisen wie Sachertorte,
Palatschinken oder Kaiserschmarrn.
Aber wer nur auf Kaffee und Kuchen achtet
übersieht womöglich was die Atmosphäre
Wiener Kaffeehäuser so unverwechselbar
macht, nämlich die Ruhe, die sie ausstrahlen
und die Muße zu der sie einladen.
Wenn man einen Platz für sich gefunden
hat, dann fällt schnell die Hektik des Tages
ab. In Ruhe Zeitung lesen, oder auch einen
längeren Artikel auf dem Laptop, mit seinen
Freunden diskutieren, selbst etwas schreiben,
zu all dem lädt das Kaffeehaus ein.
Der Wahl-Berliner Bertolt Brecht, durchaus
ein intimer Kenner der Berliner Cafés und
Bars beobachtete, dass die Stadt Wien „um
einige Kaffeehäuser herum gebaut (ist), in
denen die Bevölkerung beisammensitzt und
Zeitungen liest“.
Kein Wunder also, dass das Wiener Kaffeehaus
nicht nur Liebhaber guten Essens und
Trinkens anzieht, sondern auch Schriftstellern,
Künstlern, Designern und Studenten als
erweitertes Wohn- und Arbeitszimmer diente
und bis heute dient. Die „Kaffeehausliteratur“
gilt als eigene literarische Gattung und wird
mit Literaten wie Stefan Zweig, Robert Musil
oder Karl Kraus (um nur einige zu nennen) in
Verbindung gebracht.
Doch wie ist es heute im Zeitalter des
„Coffee-To-Go“ um das Wiener Kaffeehaus
bestellt? Immerhin haben sie mittlerweile
den Status eines UNESCO-Weltkulturerbes,
aber sind es noch lebendige Treffpunkte
oder nur mehr museale Touristenattraktionen?
Und welche Konzepte haben die
Wiener Kaffeehäuser um im 21. Jahrhundert
attraktiv zu bleiben?
GENUSSOASEN
Wir haben uns in Wien mit Designern und
Künstlern getroffen, ihre Lieblingscafés
besucht und mit ihnen über den Charme und
die Inspiration, die vom Wiener Kaffeehaus
ausgeht gesprochen. Wir haben mit Betreibern
gesprochen, die alte Traditionscafés
in die Moderne führen und neue Konzepte
ausprobieren. Vor allem aber haben wir
einige handverlesene Empfehlungen für genussvolle
und anregende Stunden im Wiener
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