FineTobacco 03/2019

ohne irgendwas zu sammeln und mitzunehmen.
Von Caorle werde ich vielleicht so kleine
Bötchen mitnehmen, die so aussehen wie
die Wassertaxis auf den Kanälen der großen
Schwester Venedig.“
Verliebt ins romantische Caorle
GENUSSOASEN
Astrid Fünderich hat sich in den malerischen
Ort Caorle verliebt: „An Caorle gefällt mir,
dass man um ein paar Ecken rumläuft und
immer wieder überrascht ist. Vom Hotel AQA
Palace läuft man ein paar Stufen hoch und
steht vor diesem wunderschönen Kanal mit all
diesen Booten. Oder wenn man in der Stadt
herumläuft durch die vielen kleinen Gässchen,
findet man wunderschöne kleine Plätze, überall
sind Restaurants und Kneipen und es ist ein
schönes buntes Leben. Oder die zauberhafte
Stimmung abends an der Strandpromenade,
wenn man ganz weit über die Adria schauen
kann. Caorle ist schon eine Reise wert.“
„Mit Menschen, die man schätzt,
zu reisen, ist das wunderbarste
Abenteuer.“
Dieser Satz in der Lobby des neu erbauten
AQA-Palace-Hotels in Caorle spricht von viel
Erfahrung der Besitzerfamilie Bortolussi, die
den Beginn des Tourismus in dem Ort, den
alle liebevoll Klein-Venedig nennen, hautnah
miterlebt haben. 1958 eröffnete Vater Dulio
das erste Gasthaus von Caorle, das bis heute
zu den besten Fischrestaurants der Gegend
zählt. Für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten
ist die Region ein Paradies. Sohn
Fernando hat die Kochkünste des Vaters geerbt
und sie im Cooking for Friends-Kochkurs
im Casone da Sandro Bozza weitergegeben.
Die aus Holz und Reet gebauten Fischerhäuser
liegen in der malerischen Lagune östlich
der pittoresken Adriaperle Caorle, die zu den
größten Naturschutzgebieten Norditaliens
zählt. Eine der ursprünglichsten Landschaften
des Veneto - voll von Poesie, die Literaturnobelpreisträger
Ernest Hemingway, der ab
1948 sechs Jahre lang zur Entenjagd kam, einst
zu seinem Roman „Über den Fluss und in die
Wälder“ inspirierte.
„Als ich gelesen hatte, dass Hemingway hier
in Caorle in den 40er-Jahren immer wieder
zur Entenjagd gekommen ist, war ich schon
verliebt in den Ort“, schwärmt Katharina Müller-Elmau,
die das Fische fangen und die Zubereitung
von Pulpo schon als Kind von ihrem
Vater gelernt hat. „Der Ort hat sich natürlich
im Laufe der Jahrzehnte sehr verändert, aber
64 finetobacco