FineTobacco 03/2019

6. Cantina Formigine Pedemontana
Rosso Fosco
Intensives Rubinrot mit violetten Nuancen.
Duftet intensiv nach fruchtigen,
reifen Beeren. Im Geschmack dicht
und anhaltend. Zeigt eine angenehme
Balance im Körper. Funkelnd süß, frisch
und harmonisch. Typischer Abschlusswein,
der von Liebhabern auch zu gebratenem
Fleisch und leckeren Hauptgerichten
geschätzt wird.
www.lambruscodoc.it
7. Fattoria Moretto Tasso
Die 1971 gegründete Fattoria Moretto
ist ein kleines Familienunternehmen,
das seit drei Generationen Lambrusco
Grasparossa herstellt. Seit 1991 auch
in Flaschen! Es befindet sich im Herzen
von Lambrusco Grasparossa, etwa 200
Meter über dem Meeresspiegel, wo Fausto
und Fabio Altariva in Zusammenarbeit
mit ihrem Vater mit Leidenschaft
ihr Land bewirtschaften.
Rubinrote Farbe, Aroma von frischen
roten Früchten, Himbeeren und
Walderdbeeren. Dazu passt die Küche
der Emilia: Tagliatelle mit Ragù und
Kaninchenbraten.
www.fattoriamoretto.it
8. Fattoria Moretto
Monovitigno
„Ich habe Lambrusco Grasparossa
Monovitigno probiert. Es hat Freude
und Interesse an mir geweckt. Es gibt
Produzenten, die endlich den Vorteil
verstanden haben, mit Liebe und Respekt
an die sehr menschliche Vielfalt
heranzugehen,“ Italiens Weinpapst
Luigi Veronelli. Eine feine Mischung
aus roten Früchten, Brombeeren und
Walderdbeeren mit eleganten Nuancen
von aromatischen Kräutern und Mineralität.
Ausgewogen und verleiht dem
Abgang Frische und fruchtigen Geschmack.
Ideal zu italienischen Salumi
oder ofengekochtem Schweinefleisch.
www.fattoriamoretto.it
9. Fattoria Moretto Semprebon
Ein Schluck frischer Nektar, hell und
elegant. Rubinrote Farbe mit glänzendem
Purpurschaum. Blumige und
fruchtige Noten von Brombeeren und
schwarzen Kirschen. Ideal zu roterm
Obstkuchen.
www.fattoriamoretto.it
10. Cavaliera Frederico
Das Weingut gibt es seit den 80er Jahren,
entwickelte sich aber Anfang der 90er Jahre
in seiner heutigen Form. Das Unternehmen
ist nach wie vor ein Familienunternehmen.
Die Trauben der Sorten Lambrusco Grasparossa,
Pignoletto, Trebbiano und Malbo
Gentile stammen ausschließlich aus den
eigenen Weinbergen und aus biologischem
Anbau. Intensives Purpurrot, Noten von
Marasca-Kirsche, gelbem Pfirsich und viel
Kirsche, leicht bitterer Nachgeschmack.
Passt zu allen Gerichten der Modenaer
Küche. Tortellini, gefüllte Nudeln, Schweinefleisch
und klassische Kuchen.
www.cavaliera.it
11. Cavaliera Lambrusco Grasparossa
die Castelvetro
Intensives Purpurrot, Noten von Marasca-Kirsche,
gelbem Pfirsich und viel
Kirsche, leicht bitterer Nachgeschmack.
Passt zu allen Gerichten der Modenaer
Küche. Tortellini, gefüllte Nudeln, Schweinefleisch
und klassische Kuchen.
www.cavaliera.it
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