Kaffee+ Winter 2019/20 Kaffeemagazin
Lauter Verwöhn-Momente! Zum 4. Mal zelebriert das beliebte (über 550.000 Seitenaufrufe) eMagazin KAFFEE+ von infoboard.de den Kaffeegenuss in seiner schönsten Form. Auf 84 Seiten feiern wir zusammen mit allen Espresso-Liebhabern und Milchschaum-Schlürfern den Kult um die braune Bohne. Wie immer randvoll mit den angesagtesten Genussverstärkern vom Siebträger über den Kaffee-Vollautomaten bis hin zur Filtermaschine. Dazu köstliche Kaffee-Rezepte (u.a. von Deutschlands bester Bäckerin, Marie Simon, und ein Christstollen von Johann Lafer), Interviews mit Genießern und Experten, stilvolle Accessoires und jede Menge Wissen & News rund um die braune Bohne. Machen Sie eine Kaffeepause, tauchen Sie ein in die Welt von KAFFEE+ 2019/2020.
Lauter Verwöhn-Momente! Zum 4. Mal zelebriert das beliebte (über 550.000 Seitenaufrufe) eMagazin KAFFEE+ von infoboard.de den Kaffeegenuss in seiner schönsten Form. Auf 84 Seiten feiern wir zusammen mit allen Espresso-Liebhabern und Milchschaum-Schlürfern den Kult um die braune Bohne.
Wie immer randvoll mit den angesagtesten Genussverstärkern vom Siebträger über den Kaffee-Vollautomaten bis hin zur Filtermaschine. Dazu köstliche Kaffee-Rezepte (u.a. von Deutschlands bester Bäckerin, Marie Simon, und ein Christstollen von Johann Lafer), Interviews mit Genießern und Experten, stilvolle Accessoires und jede Menge Wissen & News rund um die braune Bohne. Machen Sie eine Kaffeepause, tauchen Sie ein in die Welt von KAFFEE+ 2019/2020.
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74 Kaee+<br />
Genuss<br />
Christstollen<br />
à la Johannes Lafer<br />
Auch wenn er zwischenzeitlich sein Sterne-Restaurant<br />
auf der Stromburg bei Bad Kreuznach dichtgemacht hat, ist<br />
er seit Jahrzehnten als Sterne- und TV-Koch das wohl bekannteste<br />
Gesicht unter den Deutschlands Top-Köchen: Johann<br />
Lafer blickt auf eine einzigartige, über 40-jährige kulinarische<br />
Karriere zurück. Als Fernsehkoch der Nation zeigt der gebürtige<br />
Steirer Millionen Zuschauern Woche für Woche, dass mit<br />
Kreativität, Geschick und Humor tolle Gerichte gelingen. Und<br />
als gelernter Pâtissier verfügt der 61-Jährige über eine seltene<br />
Doppelbegabung, ist auch auf dem „süßen Posten“ in der<br />
Küche eine Institution. Ruhestand gibt es bei Lafer dennoch<br />
nicht: Er tüftelt an neuen TV-Konzepten, Kochbüchern und<br />
Magazinen, fungiert als kulinarischer Botschafter bei einer<br />
Kreuzfahrt-Reederei wie bei einer Airline, ist in seiner Kochschule<br />
präsent und geht als erfahrener Hubschrauber-Pilot<br />
mit den Gästen seiner Heli Gourmet in die Luft.<br />
Für KAFFEE+ hat Lafer passend zur Advents- und Weihnachtszeit<br />
sein liebstes Rezept für Christstollen ausgewählt:<br />
„Ich möchte Sie damit zum Genuss anstiften. Sie werden<br />
staunen, wie gut das auch in der Backstube zu Hause gelingt.“<br />
Unser Tipp: Aus den Zutaten lassen sich zwei Christstollen<br />
herstellen: einen zum Verschenken, einen zum selber<br />
Genießen.<br />
Die Zutaten für 2 Stollen:<br />
• 75 ml brauner Rum (ersatzweise schwarzer Tee)<br />
• 100 g Zucker, 250 g Rosinen<br />
• 250 ml lauwarme Milch<br />
• 2 Würfel frische Hefe (84 g)<br />
• 1 kg Mehl,<br />
• 1 TL Zimtpulver, 1 EL Vanillezucker<br />
• 500 g weiche Butter, 1 TL Salz<br />
• 175 g grob gehackte Mandeln<br />
• 100 g fein gewürfeltes Zitronat, 100 g fein gewürfeltes<br />
Orangeat<br />
• 100 g flüssige Butter zum Bestreichen<br />
• 100 g Puderzucker zum Bestäuben<br />
Außerdem: Frischhaltefolie, Mehl zum Arbeiten , Backpapier<br />
für das Backblech, Alufolie<br />
Die Zubereitung:<br />
• Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Rum mit<br />
50 ml Wasser und 3 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen.<br />
Rosinen in eine Schüssel geben, mit dem heißen<br />
Rum übergießen, abdecken und über Nacht einweichen
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