Magazin "Waldgeist"

WALDGenuss
Der Bärlauch wächst
jetzt im Frühling
vor allem in den Wäldern.
Gesund und lecker: ein Pesto aus Bärlauch. Der Pflanze gefällt es im Boden des Bayerischen Waldes ganz ausgezeichnet.
JETZT IST BÄRLAUCHZEIT
Ob als Pesto, Suppe oder als würzige Zutat für Käsecremes und Butter:
Der uralte Bärlauch hat in der regionalen Küche wieder seinen Platz gefunden.
Das Frühlingskraut mit den 20 bis 30 Zentimeter langen Blättern
und dem knoblauchartigen Aroma, ist zum festen Bestandteil auf den
Wochenmärkten und auf den Speisekarten vieler Restaurants geworden.
Dafür gibt es mehrere Gründe. Zum einen gilt Bärlauch als sehr gesund.
Er enthält viel Vitamin C, Eisen für die Blutbildung, Kalium und Kalzium für
Knochen und Zähne und Magnesium für die Muskeln. Er kurbelt die Verdauung
an, verbessert die Durchblutung und den Stoffwechsel. Wegen
seiner reinigenden Wirkung wird Bärlauch in Form von Tabletten oder
Saft als Heilmittel eingesetzt. So soll er bei Arteriosklerose, hohem Blutdruck
oder gegen bakterielle Krankheitserreger helfen.
Zum anderen hat der Bärlauch den großen Vorteil, dass er nach dem
Verzehr keinen Mund- oder Körpergeruch verursacht wie der Knoblauch,
WALDKulinarik –
Lust auf Genuss
Gastlich, zünftig, originell – so präsentiert sich der Bayerische Wald, wenn es um das
Thema „Essen und Trinken“ geht. Vom Arber bis zum Dreisessel, von der Landesgrenze
bis ins Ilztal: Überall kann man sich kulinarisch verwöhnen lassen, ob im Landgasthaus,
auf der Berghütte oder im Sterne-Restaurant, ob mit herzhaften Gerichten oder süßen
Köstlichkeiten. In diesem Beitrag finden Sie einen kurzen Streifzug durch die bayerische
Küche und Wissenswertes zu unserem saisonalen Thema „Bärlauch-Zeit“.
Großer Kinderspielplatz
Gut essen und trinken in gemütlicher Atmosphäre
Hausbrennerei Wildspezialitäten vom eigenen Rothirsch
Oktober bis Mai: Dienstag und Mittwoch Ruhetag
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Mi 11 - 18 Uhr Granitweg
Do - Sa 11 - 23 Uhr Blutwurzradweg
So + Feiertags 11 - 21 Uhr