RETAIL 01/2020

— storys
Kommt die Nährwert-Ampel?
Lebensmittel. Die Diskussion um ein Nährwert-Logo wie
den Nutri-Score auf Lebensmittel-Verpackungen erhitzt die
Gemüter. Eine europäische Bürgerinitiative fordert eine
EU-weite, verpflichtende Kennzeichnung im Ampelsystem.
Ein großes „A“ auf sattem Dunkelgrün:
Daran sollen Konsumenten
Produkte mit einem ausgewogenen
Nährwertprofil erkennen, eine rote
Bewertung und der Buchstabe E stehen
für ungünstige Nährwertqualität. Das
Kennzeichnungs-System Nutri-Score
ist in Frankreich auf freiwilliger Basis
weit verbreitet. Auch Belgien und die
Schweiz unterstützen das System offiziell,
Spanien und Portugal wollen es einführen.
Deutschland hat vor Kurzem die
freiwillige Nutri-Score-Kennzeichnung
von Lebensmitteln beschlossen. Erste
Produzenten in Österreichs größtem
Nachbarland haben bereits angekündigt,
Nutri-Score auf ihren Produkten
anzubringen.
Leben retten?
Teile der Lebensmittelindustrie wehren
sich gegen eine Nährwertkennzeichnung
mit Ampelfarben – viele
Ernährungsexperten fordern aber
genau dies: Würde der Nutri-Score
flächendeckend eingeführt, so könne
das tausende Todesfälle durch ernährungsbedingte
Krankheiten verhindern.
Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie
von Wissenschaftlern der Universitäten
Paris, Grenoble und Borbigny. Für
Kritiker ist das System dennoch keine
ideale Lösung. Eine Schwachstelle sei,
dass Nutri-Score mit einer allgemeinen
Bewertung die individuelle Ernährung
verbessern möchte, dabei aber die
unterschiedlichen Bedürfnisse außer
Acht lasse. Zudem werden Konservierungsmittel
und Farbstoffe nicht in
die Berechnung des Nutri-Scores mit
einbezogen. Die Kennzeichnung verrate
auch nicht, ob ein Produkt nachhaltig
produziert werde, meinen Kritiker.
Kritische Stimmen
Demnach seien Systeme sinnvoller, die
jedem Konsumenten die Informationen
geben, die er braucht, um selbst zu entscheiden,
wie die enthaltenen Nährwerte
zu seinem individuellen Bedarf passen.
Mit der verpflichtenden Nährwertkennzeichnung
in Tabellenform ist dies in
Österreich seit Jahren Standard. Diese
Nährwertkennzeichnung sehen manche
allerdings als „Zahlenfriedhof“, weitgehend
nutzlos für Laien. Als praktikabel
für Konsumenten und Händler gilt eine
international einheitliche Lösung. Noch
kochen viele Länder diesbezüglich aber
ihr eigenes Süppchen. Neben Nutri-Score
gibt es noch ein britisches Ampel-Logo.
Das skandinavische Keyhole-System ist
eine Positivkennzeichnung auf Basis von
Ernährungsempfehlungen.
Europäische Lösung?
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln
ist EU-Recht. Um die Kennzeichnung
via Nutri-Score zu ermöglichen, müssen
Mitgliedstaaten dies formal an die
EU-Kommission melden. Ob der Nutri-
Score in Österreich eingeführt wird,
entscheidet also grundsätzlich die neue
Bundesregierung – möglicherweise
gibt es diesbezüglich aber Änderungen
auf EU-Ebene: Konsumentenschützer
und EU-Abgeordnete fordern von der
EU-Kommission, Nutri-Score EU-weit
verpflichtend einzuführen. Ein zentra -
les Anliegen: Es soll in allen Mitgliedstaaten
die gleiche Kennzeichnung
geben. Eine Europäische Bürgerinitiative
sammelt bis Mai 2020 Unterstützung
für diese EU-weit verpflichtende Nutri-
Score-Lösung. Werden mehr als eine
Million Unterschriften gesammelt, muss
die EU-Kommission tätig werden.
Nutri-Score in Österreich
Als erste Produktreihe in Österreich tragen
seit Februar 2019 die „Fruchtzwerge“
das Nutri-Score-Label, ab März folgten
weitere Danone-Produkte. Der weltgrößte
Nahrungsmittelkonzern Nestlé führt
das System zunächst in Ländern ein, in
denen es offiziell unterstützt wird. Ein
Großteil der in Österreich erhältlichen
Nestlé-Produkte wird in einem gemeinsamem
Verpackungskonzept mit diesen
Ländern vertrieben, daher werden
Lebensmittel mit Nutri-Score-Bewertung
auf der Verpackung nach Österreich
kommen. Lidl verkündete Ende 2019, für
seine Eigenmarken die in Deutschland
bekannte Nutri-Score-Kennzeichnung
auch in Österreich einzuführen. „Sobald
die rechtlichen Rahmenbedingungen für
eine Einführung in Österreich geklärt
sind, werden wir gemeinsam mit unseren
Lieferanten prüfen, wie wir diese
ergänzende Nährwertangabe in Österreich
für unsere Eigenmarken umsetzen
können“, so Dennis Kollmann, Geschäftsleiter
Einkauf bei Lidl Österreich.
▪ Wolfgang Knabl
Was ist Nutri-Score?
Nutri-Score soll Verbrauchern eine
gesündere Ernährung ermöglichen. Das
Bewertungs-System basiert auf einer
fünfstufigen Farbskala von dunkelgrün
bis rot, versehen mit den Buchstaben
A (vorteilhafte Nährwertqualität) bis E
(unvorteilhafte Nährwertqualität). Basis
ist ein Algorithmus, der für ungünstige
Nährstoffe (z.B. Zucker, gesättigte Fette,
Salz) negative Punkte, für günstige
Elemente Pluspunkte vergibt.
März 2020 — 21