Vergani Magazin Nr. 02

Beim Engel Marisa
Diese Überschrift, ich weiss, ist etwas schwer verständlich. Erstens aber kann ich leicht erklären,
was ich sagen will: Das Restaurant mit Namen «Da Angela» wird seit drei Jahren von einer
Chefin geführt mit Namen Marisa (Odermatt). Zweitens darf es eine schwierige Überschrift
sein, weil das Restaurant einfach zu beschreiben ist – es ist einfach gut.
M an geht oder fährt extra hin, in das «Da Angela», extra
wegen der Küche und wegen Marisa.
Das grosse Haus liegt beim Güterbahnhof, an der Hohlstrasse. Und beweist: In der Gastronomie
gibt es keine Standortnachteile. Als ich neulich dort war, gab es vielleicht 80 Gäste.
Und keiner davon, denke ich, war zufällig in 8048 unterwegs. Man geht oder fährt extra hin,
in das «Da Angela», extra wegen der Küche und wegen Marisa. Die war lange Zeit Chefin im
«Conti» neben dem Opernhaus; den Koch von dort, Antonio Sturiale, hat sie mitgenommen.
Seine Küche ist die Italienische, mit ein wenig, sagen wir, Swissness. Und was man bekommt,
ist real food, um es mit zwei anderen fast deutschen Wörtern zu beschreiben (Rindsfilet im
Pfännli, hausgemachte Ravioli oder Tortelli usw.). Zu Trinken, keine Angst, gibt es auch etwas
– viele feine italienische Weine, logisch, und einige gute Spanier zudem.
«Da Angela»
Hohlstrasse 449
CH-8048 Zürich
+41 (0)44 492 29 31
Ich bin der Meinung, es ist nicht nur wichtig, was auf den Tisch kommt, sondern auch, was für
Leute an den Tischen sitzen. Im «Da Angela» sind das in der Mehrheit Männer und ein paar
Paare oder Familien. Das heisst, es ist ein Restaurant, in das ich mit einem Freund (oder mit
drei Freunden) gehe. Für das erste Date mit der neuen Freundin würde ich vermutlich nicht
dieses Lokal wählen. Obwohl man das vielleicht tun sollte. Denn ein Mann, der dieses Lokal
mag, zeigt, was er für ein Mann ist, wenn es um das Essen, Leben und Lieben geht, behaupte
ich jetzt einmal: Einer, der mehr sein als scheinen will. Einer, der nicht sucht, sondern gefunden
hat. Und einer, der lieber ein wenig mehr auf dem Teller und auf der Hüfte hat, als ein wenig
zu wenig. Wenn wir es davon haben: Das «Da Angela» ist möglicherweise der letzte Italiener
in Zürich, bei dem sie noch richtig gute zuppa inglese machen können.
T i p p v o n M a r k v a n H u i s s e l i n g 11