Vergani Magazin Nr. 02

Haben Sie schon einmal Florenz erkundet? Sind Sie kreuz und quer durch die Stadt
spaziert, haben auf der Piazza della Signoria gestanden und den Palazzo Vecchio bestaunt,
dann gleich gegenüber einen caffè im stilvollsten Kaffeehaus der Stadt, im Rivoire, getrunken,
sich von den anderen Touristen durch den Dom Santa Maria del Fiore schieben lassen und
beim Baptisterium San Giovanni, der Taufkirche des Doms, eingehend die grossartigen Bronzeportale
studiert? Haben Sie sich die eleganten Auslagen der Boutiquen und Geschäfte angeschaut,
da ein paar Schuhe, dort handgeschöpftes Briefpapier gekauft, um schliesslich im
Palazzo Pitti den liebreizenden Madonnen von Raffaello Sanzio einen Besuch abzustatten?
Nun, dann wissen Sie, wie rechtschaffen müde ein solcher Stadtbummel macht. Höchste Zeit
also, sich hinzusetzen, um den brennenden Füssen eine Pause zu gönnen. Natürlich wimmelt
es in Florenz von Lokalen aller Art, vom unvermeidlichen Fastfood-Schuppen über die sympathische
Osteria mit Lokalkolorit bis hin zum Gastrotempel.
Die Küche ist mediterran, mit Schwergewicht auf
toskanischen Spezialitäten, aber auch mit innovativen Kreationen.
In der Golden View Open Bar treffen sich – glücklicherweise – nicht nur Touristen. Die Jeunesse
dorée von Florenz verkehrt hier ebenso wie die beiden Florentinerinnen, die sich nach
anstrengendem Beutezug durch die Einkaufsstrassen von Florenz Kaffee und Kuchen gönnen,
oder das Paar mittleren Alters, das hier vor seinem Theaterbesuch diniert und sich auf den
Abend einstimmt. «Rund vierzig Prozent der Kunden kommen aus Florenz, der Rest sind
Touristen», schätzt Besitzer Tommaso Grasso, der auch als Fotomodell eine gute Figur machen
würde. Schick ist es hier, cool, an allen Wänden hängen Bilder, die regelmässig ausgewechselt
werden. Wenige Stufen führen von einem Raum in den anderen, in jedem ändern Stimmung,
Licht und Farben. Nur die Aussicht bleibt gleich. Gleich grossartig.
«Vorher war das eine simple Pizzeria», erzählt Tommaso, «heute wollen wir für jeden etwas
bieten. Man kann hier einfach etwas trinken, Pasta und einen Salat essen oder aber sich ein
ausgeklügeltes Menü schmecken lassen. Allzu formell will das Golden View nicht sein, man
soll sich hier wohl fühlen.» Und das tut man, wie wir bei einem Glas Wein – aus einer von den
10 000 Flaschen im Keller – mit diversen Häppchen am eigenen Leib feststellen. Nur allzu ungeduldig
sollte man nicht sein, denn das Personal hat es nicht eilig. Das Lokal, das an 365 Tagen
im Jahr geöffnet ist, bietet dreimal in der Woche gut frequentierte Jazzkonzerte an. Die Küche
ist mediterran, mit Schwergewicht auf toskanischen Spezialitäten, aber auch mit innovativen
Kreationen. «Ich möchte bewusst eine internationale Atmosphäre schaffen, aber bereichert
durch diese unverkennbare Fiorentinità, die man hier atmet …», sagt der Hausherr und blickt
unwillkürlich zum Fenster. Kein Zweifel: der Ponte Vecchio ist konstitutiver Teil des Konzepts.
Weitere Informationen auf goldenviewopenbar.com
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