Vergani Magazin Nr. 02

Maarten Leereveld, der kaufmännische Direktor
von Ruffino, übernimmt es, uns die Weine vorzustellen und uns
durch das Besucherzentrum von Poggio Casciano zu führen,
eine sorgfältig renovierte Renaissance-Villa, die heute auch als
stilvolles Gästehaus, Sitz der Ruffino-Agronomen, Forschungsstätte
und natürlich als Weinkeller dient. Der sympathische
Holländer Maarten, längst zum überzeugten Italiener mutiert
und mit einer Sieneserin verheiratet, zeigt uns den grandiosen
Barriquekeller, der in seiner schlichten Schönheit fast an einen
Tempel erinnert. Nebenan, im hochmodernen Vinifikations keller,
glänzen die Stahltanks um die Wette. «Wir unternehmen in
enger Zusammenarbeit mit der Universität Florenz zahlreiche
Versuche und Experimente», erzählt Maarten. Ziel dabei ist immer,
die perfekte Übereinstimmung zwischen Rebsorte, Terroir
und Mikroklima zu finden. «Wir sind zwar einer grossen Tradition
verpflichtet, machen aber durchaus experimentelle Weine.»
25 sind es insgesamt, darunter so berühmte wie der tiefgründige
Chianti Classico Riserva Ducale Oro, der grosse Klassiker
des Hauses, dann der sehr moderne, international auftretende
Modus (eine attraktive Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon
und Merlot) oder der vornehme Romitorio di Santedame
(eine Assemblage aus Colorino und Merlot), alle drei immer
wieder heisse Anwärter auf die begehrten drei Gläser des italienischen
Weinführers Gambero Rosso. Eine Besonderheit von
Poggio Casciano ist der Pinot nero: «Ruffino war die erste
Azienda, die es wagte, in der Toskana Pinot nero anzupflanzen;
das war 1985.»
Althergebrachte, lokale Sorten stehen bei Ruffino einträchtig
neben internationalen Varietäten; jede findet den ihr zusagenden
Platz, verleiht einem der Weine etwas von ihrer Persönlichkeit.
Auch die Basisweine können sich sehen lassen. Und ihr
Niveau steigt von Jahr zu Jahr, wie der Gambero Rosso feststellt.
Kein Wunder, wurden doch in den letzten Jahren 30 Millionen
Euro in die Neuanlage von Rebbergen, die Renovation
der Weingüter und die Modernisierung der Kellerausrüstung
investiert. Ruffino und die Familie Folonari haben offensichtlich
nicht vor, sich auf ihren Lorbeeren auszuruhen.
Weitere Informationen auf ruffino.it
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