Alnatura Magazin Juli 2021

MARKTBUMMEL
An jeder Ecke
ein anderes
Aroma
Frische Minze und Koriander, Avocados, Datteln,
Oliven, Feigen oder Turkish Delight.
Die Augen und die Nase wissen nicht, worauf sie
sich zuerst richten sollen.
Auf den Märkten des Nahen Ostens mischen
sich die Aromen und Einflüsse aus dem
Mittelmeerraum, aus den arabischen Ländern,
der Türkei, Bulgarien, aus Nord afrika.
Hummus und Oliven treffen auf Couscous,
Bagels, eingelegten Schafskäse oder türkische
Gaumenfreuden. Diese Mischung
macht gerade die Küche in Isra el zu einem
besonderen kulinarischen Erlebnis. Die
Hauptrollen übernehmen viel Frisches,
Auberginen, Joghurt sowie Kichererbsen
oder Hülsenfrüchte. Die Küche ist aromatisch
und leicht in der
Zuberei tung. Und sie ist
überwiegend vegetarisch
oder sogar – ohne sich dessen vielleicht
bewusst zu sein – vegan.
Essensstände oder kleine offene
Restaurants laden beim Marktbummel
dazu ein, frisch zubereitete
Speisen direkt vor Ort zu genießen.
Ob nun Falafel, Hummus, Shakshuka
oder mit Gemüse und verschiedenen
Kräutern gefüllte Pitabrote
– die Auswahl ist vielfältig,
die Gerich te schnell zubereitet
und perfekt ge eignet, um
sie später zu Hause nachzukochen.
Wie gut, dass es auch in den
Alnatura Märkten viele Produkte
gibt, mit denen sich die orien -
ta lischen Aromen in die eigene
Küche bringen lassen. MF
Levante bezeichnet die Region
des östlichen Mittelmeers,
also Syrien, Libanon, Jordanien
und Israel. Was die Küche in
diesen Ländern auszeichnet,
ist ihre aromatische, leichte
Art zu kochen.
Der Geschmack des
Orients in einer
Tüte:
Bio-Gewürzmischung
Ras el Hanout vegan
Enthält 17 fein aufeinander abgestimmte
Bio-Gewürze, unter
anderem Koriander, Kurkuma,
Anis und Rosenblüte. Ideal für
die levantinische Küche – zu
Couscous, Bulgur, Lammfleisch
oder als Dip mit Joghurt. Gibt
auch Ofengemüse eine pikante
Note.
Unsere Favoriten unter den
Märkten im Nahen Osten:
Carmel-Markt, Tel Aviv
Es gibt einfach alles; viele Essensstände.
Souk el Tayeb, Beirut
Bauernmarkt mit großem Bio-Angebot.
Mahane-Yehuda-Markt, Jerusalem
Lebhaftes Marktareal mit vielen kleinen
Stehrestaurants.
Souk el-Khodra, Amman
Riesige Auswahl an frischem Obst
und Gemüse.
Alnatura Magazin Juli 2021
13